🍰 Wprowadzenie:
Lata 50. to czas, kiedy domowe wypieki były nieodłącznym elementem rodzinnych spotkań, a przepisy krążyły z pokolenia na pokolenie, zapisane na pożółkłych kartkach. To ciasto czekoladowo-orzechowe to kulinarny powrót do tamtej epoki – intensywnie czekoladowe, z chrupiącą strukturą i głębokim, nostalgicznym smakiem. Inspirowane klasyką kuchni amerykańskiej, ale z lekką nutką współczesności.
🧾 Składniki:
Ciasto:
200 g masła
150 g gorzkiej czekolady
3 jajka
200 g cukru (najlepiej drobnego)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
150 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
100 g posiekanych orzechów włoskich lub pekan
szczypta soli
Dodatkowo (opcjonalnie):
cukier puder do posypania
polewa czekoladowa lub lukier retro z mlekiem i cukrem pudrem
🥣 Sposób przyrządzenia:
Piekarnik i forma:
Rozgrzej piekarnik do 175°C. Przygotuj formę (np. 24 cm x 24 cm lub tortownicę) – natłuść i wyłóż papierem do pieczenia.
Czekoladowa baza:
Masło i połamaną czekoladę roztop w kąpieli wodnej lub w rondelku na małym ogniu, mieszając. Odstaw do przestygnięcia.
Masa jajeczna:
Jajka ubij z cukrem i wanilią na jasną, puszystą masę. Powoli dodawaj czekoladową bazę, cały czas miksując.
ADVERTISEMENT
