Wprowadzenie:
Placki ziemniaczane to jedno z najbardziej lubianych dań w polskiej kuchni. Ich chrupiąca skórka i miękki środek sprawiają, że są niezastąpioną propozycją na obiad, kolację lub przekąskę. W tym artykule podzielimy się przepisem, który pozwoli Ci osiągnąć perfekcyjny smak i teksturę. Dowiesz się również, jak urozmaicić klasyczne placki ziemniaczane i jak je przechowywać, by cieszyć się ich smakiem nawet na drugi dzień.
Składniki:
1 kg ziemniaków (najlepiej mączystych)
1 średnia cebula
1 jajko
3-4 łyżki mąki pszennej
Sól i pieprz do smaku
Olej roślinny do smażenia
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie ziemniaków: Obierz ziemniaki i zetrzyj je na tarce o drobnych oczkach. Odciśnij nadmiar wody, ale zachowaj skrobię, która osiada na dnie naczynia z sokiem.
Dodanie cebuli: Zetrzyj cebulę na tarce i połącz ją z ziemniakami.
Mieszanie składników: Do masy ziemniaczanej dodaj jajko, mąkę, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj. Masa powinna być lekko gęsta, ale nie przesuszona.
Smażenie: Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Nakładaj porcje masy łyżką, formując cienkie placki. Smaż na złoty kolor z obu stron, około 3-4 minuty na stronę.
Odsączenie tłuszczu: Usmażone placki przekładaj na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, by odsączyć nadmiar tłuszczu.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawanie: Placki ziemniaczane najlepiej smakują od razu po usmażeniu, jeszcze gorące i chrupiące. Możesz je podawać z kwaśną śmietaną, jogurtem naturalnym lub sosem czosnkowym.
Przechowywanie: Jeśli zostaną placki, przechowuj je w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Przed podaniem odgrzej je na suchej patelni, by przywrócić chrupkość.
Warianty:
Placki z serem: Dodaj do masy ziemniaczanej starty ser żółty, np. cheddar, dla bardziej intensywnego smaku.
Placki warzywne: Zmieszaj ziemniaki z innymi warzywami, np. startą marchewką, cukinią lub batatami.
Wersja ziołowa: Dodaj świeże zioła, takie jak szczypiorek, pietruszka lub koper, by nadać plackom świeżości.
Placki bezglutenowe: Zamiast mąki pszennej użyj mąki ziemniaczanej lub kukurydzianej.
FAQ:
1. Czy mogę przygotować masę wcześniej?
Tak, ale masa ziemniaczana ciemnieje w kontakcie z powietrzem. Aby temu zapobiec, dodaj kilka kropli soku z cytryny do masy.
2. Jak uzyskać bardziej chrupiące placki?
ADVERTISEMENT
