Wprowadzenie
Przepis na magiczną szarlotkę pochodzi z zapomnianej książki kucharskiej, którą znalazłam w starym domowym archiwum. To ciasto ma w sobie coś wyjątkowego – cudownie chrupiącą skórkę i miękki, aromatyczny środek, który przenosi nas w czasy dzieciństwa. Ta szarlotka nie tylko smakuje jak domowe szczęście, ale i wywołuje miłe wspomnienia. Jeśli szukasz przepisu, który zaskoczy Twoich gości, to właśnie znalazłaś odpowiedni – prosty, a zarazem pełen tajemniczego smaku.
Składniki:
1 kg jabłek (najlepiej kwaśne, np. szara reneta)
200 g masła
200 g cukru
2 jajka
300 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka cukru waniliowego
szczypta soli
sok z ½ cytryny
cukier puder do posypania (opcjonalnie)
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie jabłek: Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój je w drobną kostkę. Skrop sokiem z cytryny, aby nie ściemniały, a następnie posyp cynamonem i wymieszaj.
Ciasto: W misce utrzyj masło z cukrem na puszystą masę, a następnie dodaj jajka. Mieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji. W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, cukier waniliowy i sól. Stopniowo dodawaj suche składniki do masy maślanej, mieszając do połączenia składników.
Formowanie ciasta: Na dno natłuszczonej formy (o średnicy ok. 24 cm) wyłóż połowę ciasta, wyrównaj je. Na ciasto równomiernie rozłóż jabłka, a następnie przykryj resztą ciasta.
Pieczenie: Wstaw ciasto do nagrzanego piekarnika (180°C, góra-dół) na około 45-50 minut, aż ciasto się zarumieni, a patyczek wbity w ciasto będzie suchy.
Wykończenie: Po upieczeniu odstaw szarlotkę do wystudzenia, a następnie posyp ją cukrem pudrem. Podawaj na ciepło lub na zimno, w zależności od preferencji.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Szarlotka smakuje najlepiej podana na ciepło, z kulką lodów waniliowych lub bitą śmietaną.
Może być przechowywana w szczelnym pojemniku do 3 dni. Jeśli chcesz ją przechować dłużej, najlepiej zamrozić ją w kawałkach.
Doskonale pasuje jako deser do herbaty czy kawy.
Warianty:
Szarlotka z orzechami: Do masy jabłkowej dodaj garść posiekanych orzechów włoskich lub pekan. Nadadzą one ciastu dodatkowego smaku i chrupkości.
Szarlotka z kruszonką: Na wierzch ciasta przed pieczeniem możesz dodać kruszonkę z masła, cukru i mąki. Będzie to wyśmienity dodatek, który nada ciastu jeszcze bardziej chrupiącej tekstury.
Szarlotka bez jajek: Jeśli unikasz jajek, możesz je zastąpić musiem jabłkowym lub puree z banana, które również nadają ciastu wilgotności.
ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT
