Wstęp:
Czy kiedykolwiek marzyłeś o zrobieniu własnego sera w domowym zaciszu? Dzięki prostemu połączeniu mleka, jogurtu i cytryny możesz w zaledwie kilka godzin przygotować pyszny, świeży ser, który nie ma sobie równych w smaku. To doskonały sposób na stworzenie zdrowego i naturalnego produktu w kuchni, który jest wolny od sztucznych dodatków. Ser ten jest idealny do kanapek, sałatek czy jako dodatek do ulubionych dań. A co najważniejsze – proces jego przygotowania jest prosty, szybki i w pełni naturalny.
Składniki:
1 litr pełnotłustego mleka
2 łyżki jogurtu naturalnego (najlepiej o pełnej zawartości tłuszczu)
2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny (lub 1 łyżeczka kwasu cytrynowego)
Szczypta soli (opcjonalnie)
Instrukcje:
Podgrzewanie mleka: Wlej mleko do dużego garnka i podgrzewaj na średnim ogniu, aż osiągnie temperaturę około 80°C. Mleko nie powinno się zagotować, tylko lekko się podgrzać. W międzyczasie, regularnie mieszaj, aby zapobiec przypaleniu.
Dodanie jogurtu: Gdy mleko osiągnie odpowiednią temperaturę, dodaj jogurt naturalny i dokładnie wymieszaj. Jogurt pomoże w rozkładzie białek mlecznych, co przyspieszy proces tworzenia serwatki.
Dodanie cytryny: Wlej sok z cytryny do mleka i energicznie mieszaj. Zobaczysz, jak mleko zacznie się rozwarstwiać – część płynna oddzieli się od grudek twarogu.
Czekanie na skrzep: Zmniejsz ogień i pozwól mleku pozostać na ogniu przez 5-10 minut, aż skrzep całkowicie się oddzieli. W tym czasie będziesz zauważać, że serwatka staje się przezroczysta, a skrzep staje się bardziej zbity.
Odcedzanie sera: Używając gazy, sitka lub ściereczki kuchennej, odcedź skrzep od serwatki. Skrzep przełóż na talerz lub do miski, aby uzyskać ser. Serwatkę możesz wykorzystać do innych przepisów, np. do pieczenia chleba.
Doprawianie: Jeżeli chcesz, możesz dodać do sera szczyptę soli, aby podkreślić jego smak. Wymieszaj dokładnie.
Schładzanie: Odstaw ser na kilka minut, aby ostygł. Jeśli chcesz uzyskać bardziej zwartą konsystencję, możesz przełożyć go do formy i delikatnie docisnąć, aby pozbyć się nadmiaru wody.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ser najlepiej smakuje świeży, zaraz po przygotowaniu, jednak można go przechowywać w lodówce przez kilka dni.
Do przechowywania najlepiej używać szczelnie zamkniętych pojemników lub zawinąć ser w folię spożywczą.
Ser można podawać z ulubionymi ziołami, miodem lub owocami jako zdrową przekąskę lub składnik sałatek.
Idealnie nadaje się do kanapek, z dodatkiem pomidora, ogórka czy świeżych warzyw.
Warianty:
Ser z ziołami: Do przygotowanego sera możesz dodać ulubione świeże zioła, takie jak bazylia, koper, tymianek czy oregano. Wymieszaj je z serkiem tuż po odcedzeniu.
Ser z czosnkiem i oliwą: Jeżeli preferujesz bardziej wyrazisty smak, dodaj drobno posiekany czosnek i kilka łyżek oliwy z oliwek.
Ser z przyprawami: Ser może być również doprawiony przyprawami takimi jak papryka, kumin czy curry, które nadadzą mu ciekawy, orientalny smak.
Często zadawane pytania:
ADVERTISEMENT
