Beghrir czyli naleśniki tysiącdołkowe

Przygotowanie:

1. W dużej misce wymieszaj mąkę gryczaną, mąkę uniwersalną, cukier, drożdże suche, proszek do pieczenia i sól.
2. Dodawaj stopniowo ciepłą wodę i energicznie mieszaj, aż powstanie gładkie ciasto.
3. Przykryj ciasto i odstaw w ciepłe miejsce, aż zaczną bąbelkować, około 30 do 45 minut.
4. Rozgrzej patelnię z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu (nie ma potrzeby dodawania masła ani oleju).
5. Na patelnię wlewamy niewielką ilość ciasta i rozprowadzamy je równomiernie, poruszając patelnią. Pragnienie powinno być pieczone tylko z jednej strony; Dziury powstają na skutek pęcherzyków powietrza powstających podczas pieczenia.
6. Gdy przestaną się pojawiać bąbelki i powierzchnia będzie wyglądać na suchą, naleśnik jest gotowy i można go wyjąć.