Chleb biszkoptowy

Instrukcje
dotyczące chleba
Rozgrzej piekarnik do 150°F i spryskaj metalową formę do pieczenia o wymiarach 9 x 5 cali nieprzywierającym sprayem do pieczenia.
Umieść kawałki czekolady w średniej misce nadającej się do kuchenki mikrofalowej. Podgrzewaj w kuchence mikrofalowej w 30-sekundowych odstępach, od czasu do czasu mieszając, aż chipsy się stopią i będą gładkie. Odstaw do lekkiego ostygnięcia i przygotuj suche składniki.
W średniej misce wymieszaj mąkę, kakao, sodę oczyszczoną i sól.
Dodaj jajka i cukier do miski miksera wyposażonego w końcówkę do ubijania. Ubijaj, aż masa będzie jasna i puszysta, około 5 minut.
Miksując na niskich obrotach, dodaj roztopioną czekoladę, olej roślinny i wodę. Mieszaj, aż mieszanina będzie gładka.
Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszaj, aż nie będzie grudek.
Ciasto wlać do przygotowanej formy. Piec przez 85-90* minut lub do momentu, gdy wbita w środek wykałaczka będzie wychodziła z kilkoma okruszkami, ale bez wilgotnego ciasta.
Przed dodaniem ganache poczekaj, aż ciasto całkowicie ostygnie.
Ganache z mlecznej czekolady
Umieść kawałki czekolady w żaroodpornej misce. Odstawić na czas podgrzewania śmietanki.
W średniej wielkości rondlu, na średnim ogniu, zagotuj śmietankę, od czasu do czasu mieszając. Uważaj, aby nie spalić kremu.
Krem wylać na czekoladę. Odstawić na minutę lub dwie, następnie powoli mieszać, aż wszystkie kawałki się rozpuszczą.
Poczekaj, aż ganache ostygnie i lekko zgęstnieje, a następnie rozłóż go na schłodzonym pieczywie

Po rozsmarowaniu na bochenku odczekaj co najmniej 10-15 minut przed pokrojeniem i podaniem.
Uwagi
*Proszę nie dopiekać zbyt długo, ponieważ brownie może wyschnąć, jeśli będzie pieczone zbyt długo. (A zależy nam, żeby chleb był gumowaty!) Po 75 minutach zacznij sprawdzać wykałaczką. Jeśli ciasto nie jest mokre, można je wyjąć z piekarnika