Przygotowanie:
Przygotowanie ciasta:
W dużej misce wymieszaj mąkę, gorzkie kakao, drożdże i szczyptę soli.
Dodaj cukier i jajka (plus żółtko) i mieszaj, aż masa będzie gładka.
Dodać ekstrakt waniliowy i ewentualnie otartą skórkę pomarańczową.
Dodaj czekoladę:
Dodaj kawałki ciemnej czekolady i, jeśli chcesz, także migdały.
Ugniataj, aż masa będzie gładka i dobrze wymieszana.
Formowanie bochenków:
Podziel ciasto na dwie lub trzy części i uformuj długie bochenki o szerokości około 4-5 cm.
Układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy między bochenkami, gdyż urosną w trakcie pieczenia.
Pierwsze pieczenie:
Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20-25 minut, aż bochenki będą dobrze upieczone, ale nie zbyt twarde.
Pokrój cantucci:
Wyjmij bochenki z piekarnika i pozostaw je do ostygnięcia na kilka minut.
Bochenki przecinamy po przekątnej, tworząc typowe pokrojone ciasteczka.
Drugie gotowanie:
Cantucci ponownie wyłóż na patelnię i piecz ponownie w temperaturze 160°C przez około 10 minut, aż staną się chrupiące.
Wskazówki:
Podawaj czekoladowe ciasteczka z dobrym vin santo, kawą lub herbatą.
Można je przechowywać w szczelnym słoiku przez kilka dni.
Tej wersji czekolady nie można się oprzeć. To świetny sposób, aby delektować się cantucci w smaczniejszej wersji!
Przygotowanie:
Przygotowanie ciasta:
W dużej misce wymieszaj mąkę, gorzkie kakao, drożdże i szczyptę soli.
Dodaj cukier i jajka (plus żółtko) i mieszaj, aż masa będzie gładka.
Dodać ekstrakt waniliowy i ewentualnie otartą skórkę pomarańczową.
Dodaj czekoladę:
Dodaj kawałki ciemnej czekolady i, jeśli chcesz, także migdały.
Ugniataj, aż masa będzie gładka i dobrze wymieszana.
Formowanie bochenków:
Podziel ciasto na dwie lub trzy części i uformuj długie bochenki o szerokości około 4-5 cm.
Układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy między bochenkami, gdyż urosną w trakcie pieczenia.
Pierwsze pieczenie:
Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20-25 minut, aż bochenki będą dobrze upieczone, ale nie zbyt twarde.
Pokrój cantucci:
Wyjmij bochenki z piekarnika i pozostaw je do ostygnięcia na kilka minut.
Bochenki przecinamy po przekątnej, tworząc typowe pokrojone ciasteczka.
Drugie gotowanie:
Cantucci ponownie wyłóż na patelnię i piecz ponownie w temperaturze 160°C przez około 10 minut, aż staną się chrupiące.
Wskazówki:
Podawaj czekoladowe ciasteczka z dobrym vin santo, kawą lub herbatą.
Można je przechowywać w szczelnym słoiku przez kilka dni.
Tej wersji czekolady nie można się oprzeć. To świetny sposób, aby delektować się cantucci w smaczniejszej wersji!
ADVERTISEMENT
