1. Przygotuj szpinak:
Jeśli używasz świeżego szpinaku, umyj go dobrze i gotuj w odrobinie osolonej wody przez około 5-7 minut. Odcedź je i dobrze wyciśnij, aby pozbyć się nadmiaru wody.
Jeśli używasz mrożonego szpinaku, rozmroź go i dobrze wyciśnij.
Na patelni podsmaż ząbek czosnku na odrobinie oliwy z oliwek. Dodajemy szpinak i smażymy kilka minut, doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Pozwól im ostygnąć.
2. Przygotuj nadzienie:
W misce wymieszaj ricottę z jajkiem, startym parmezanem, solą, pieprzem i startą gałką muszkatołową, jeśli lubisz.
Dodaj ostudzony szpinak i dobrze wymieszaj, aż uzyskasz gładką masę.
3. Przygotuj ciasto słonecznikowe:
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Rozwałkuj bułkę z ciasta francuskiego na okrągłej blasze do pieczenia (o średnicy około 24 cm), zostawiając pod spodem papier do pieczenia.
Rozłóż nadzienie z ricotty i szpinaku na środku ciasta, tworząc okrąg.
Nożem wykonuj promieniowe nacięcia zaczynając od środka w kierunku krawędzi, pozostawiając wokół nadzienia margines około 3 cm.
4. Uformuj kształt słonecznika:
Teraz złóż płatki (pocięte paski ciasta francuskiego) do środka, lekko nachodząc na siebie, tworząc w ten sposób kształt słonecznika. Każdy pasek można złożyć na nadzienie lub lekko zwinąć dla bardziej dekoracyjnego efektu.
Powierzchnię ciasta posmaruj roztrzepanym jajkiem, aby w trakcie pieczenia uzyskać idealne zarumienienie.
5. Upiecz ciasto:
Piecz ciasto w temperaturze 180°C przez 25-30 minut lub do momentu, aż ciasto francuskie będzie złociste i chrupiące, a nadzienie będzie twarde.
Przed podaniem odczekaj kilka minut, aby ostygło, aby łatwiej było je kroić.
Rada:
ciąg dalszy na następnej stronie
ADVERTISEMENT
