Zaczniemy od przygotowania bazy, do pojemnika włożymy pół szklanki ricotty, mleko w proszku i wybrany przez nas słodzik zastępujący cukier. Mieszaj, aby zintegrować.
Dodajemy olej i mieszamy, zaczynamy stopniowo dodawać odpowiednią ilość lodowatej wody, taką, aby powstała pasta. Możemy to zrobić łyżką, żeby nie przesadzić i masa nie będzie zbyt płynna.
Przygotuj formę z wyjmowanym dnem i posmaruj ją sprayem roślinnym lub odrobiną oleju.
Wkładamy masę do formy, dobrze ją układając tak, aby powstała jednolita baza. Pozostawiamy w lodówce, a my przygotowujemy resztę.
Do nadzienia
Do drugiego pojemnika włóż resztę ricotty i łyżki serka niskotłuszczowego. Wymieszaj i dodaj skórkę oraz esencję waniliową.
Zaraz tam dodajemy ubite wcześniej jajka ze słodzikiem, nie podajemy ilości ze względu na smak.
Zalewamy mieszaniną, którą mieliśmy w formie i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na średnią temperaturę na około 1 godzinę, w zależności od mocy naszego piekarnika.
Nakłuwamy wykałaczką, żeby sprawdzić, czy jest gotowe. W razie potrzeby pozostawić w piekarniku jeszcze na kilka minut. Wyłącz ogień i pozostaw do ostygnięcia w piekarniku.
Na koniec wyjmujemy formę, jeśli chcemy posypujemy cukrem pudrem.
Wskazówki i porady
Ponieważ nie wymaga mąki, jeśli chcemy nadać bazie nieco większą konsystencję, polecam dodać do mieszanki 2 łyżki skrobi kukurydzianej. Dzięki temu baza będzie bardziej treściwa.
Niejednokrotnie kupowanie ricotty hurtowo jest dużo tańsze, dlatego polecam kupować ją w delikatesach lub sklepie z nabiałem.
Ricotta zazwyczaj dostarczana jest z płynem, który należy odlać, aby preparat nie był wodnisty, operacja ta jest prosta. Ricottę wkładamy do miski, zamykamy ją tak, jakby tworzyła kulę i zaczynamy wyciskać, eliminując całą serwatkę, jaka może się w niej znajdować. Otrzymamy bardzo zwarty ser, gotowy do użycia w dowolnym przygotowaniu.
Gdy nasze ciasto z ricottą będzie gotowe, polecam włożyć je do lodówki, gdyż chłód nada mu deserowy efekt, który pokochasz.
ADVERTISEMENT
