Ciasto Ziemniaczane,

Ugotuj ziemniaki : Zacznij od ugotowania nieobranych ziemniaków w zimnej wodzie. Po zagotowaniu odczekaj około 30-40 minut. Sprawdź, czy są gotowe, nakłuwając je widelcem: powinny wejść bez problemu.
Ziemniaki rozgnieść : Po przygotowaniu odcedzić ziemniaki i rozgnieść je tłuczkiem do ziemniaków, gdy są jeszcze gorące, bez usuwania skórki. Pozwól im całkowicie ostygnąć.
Przygotować wędliny i sery : W międzyczasie pokroić w kostkę suchy fiordilatte, salami neapolitańskie i gotowaną szynkę.
Wymieszaj ciasto : Gdy ziemniaki ostygną, dodaj jajka, dopraw solą, pieprzem i startym parmezanem. Dobrze wymieszaj widelcem i dodaj kroplę mleka, aby zmiękczyć mieszaninę.
Połączyć przyprawy : dodać szynkę, salami i fiordilatte, wszystko wymieszać. Ciasto powinno być miękkie; jeśli jest zbyt mączne, można dodać kolejne jajko.
Przygotuj patelnię : Posmaruj masłem kwadratową lub prostokątną formę (nasza ma wymiary 25 x 20 cm) i przykryj jej dno bułką tartą. Rozłóż ciasto, dobrze je wyrównując.
Przykryj i piecz : Posyp powierzchnię większą ilością bułki tartej i dodaj kilka płatków masła, aby uzyskać złotą skórkę. Piec w piekarniku nagrzanym na 180°C przez 30 minut lub do momentu, aż powierzchnia będzie złocista i chrupiąca.
Podawać : Ciasto ziemniaczane jest gotowe! Pozostawiamy do ostygnięcia na kilka minut, następnie dzielimy na porcje i podajemy.

Warianty : Gateaux można wzbogacić ulubionymi wędlinami i serami. Zamiast fiordilatte możesz na przykład użyć mozzarelli, provoli lub scamorzy, a gotowaną szynkę zastąpić surową szynką lub mortadelą.

W lodówce : Przechowywać 1-2 dni w szczelnym pojemniku. Zanim zaczniesz się nim delektować, podgrzej go w piekarniku lub kuchence mikrofalowej.
W zamrażarce : Można zamrozić na surowo; w takim przypadku nie należy przykrywać bułką tartą przed włożeniem do zamrażarki. Dodaj bułkę tartą tuż przed gotowaniem.

Rozkoszuj się tym pełnym smaku daniem, idealnym na rodzinny lunch lub kolację z przyjaciółmi! 🍽️🥔

Zobacz kontynuację na następnej stronie