Rozgrzej piekarnik do 190°C (góra-dół).
Umyj cukinie i przekrój je wzdłuż na pół. Wydrąż łyżeczką środek, tworząc „łódeczki”. Miąższ odłóż.
Pieczarki oraz cebulę drobno posiekaj. Miąższ z cukinii również pokrój.
Na patelni rozgrzej oliwę, wrzuć cebulę i podsmaż, aż się zeszkli. Dodaj czosnek, a po chwili pieczarki oraz wydrążony miąższ cukinii. Dopraw solą, pieprzem i oregano. Smaż, aż nadmiar płynu odparuje.
Ułóż cukinie na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wypełnij je farszem pieczarkowym.
Na wierzch każdej łódeczki ułóż mozzarellę.
Piecz przez około 20–25 minut, aż cukinia będzie miękka, a ser się apetycznie zarumieni.
Przed podaniem posyp świeżą natką pietruszki, jeśli lubisz.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawaj na ciepło jako samodzielne danie lub jako dodatek do ryżu, kaszy albo pieczywa.
Przechowuj w lodówce do 2 dni, najlepiej w szczelnym pojemniku. Podgrzewaj w piekarniku lub mikrofalówce.
Warianty:
Z mięsem: Do farszu dodaj podsmażone mięso mielone (np. z indyka).
Z dodatkiem pomidorów: Wzbogać farsz o kilka łyżek koncentratu lub posiekanych pomidorów.
Z innym serem: Zamiast mozzarelli użyj fety, sera pleśniowego lub goudy dla innego charakteru.
W wersji wegańskiej: Zastąp mozzarellę roślinną alternatywą i użyj oleju kokosowego zamiast oliwy.
FAQ – Najczęściej zadawane pytania:
Czy mogę przygotować danie wcześniej?
Tak, cukinie możesz nadziać wcześniej i przechowywać w lodówce, a upiec tuż przed podaniem.
Czy da się to zamrozić?
Nie polecam – po rozmrożeniu cukinia traci jędrność, a ser może zmienić konsystencję.
Jakie przyprawy jeszcze pasują do tego dania?
Bardzo dobrze sprawdzą się tymianek, bazylia, papryka słodka lub szczypta chili dla ostrości.
Chcesz wersję PDF lub grafikę z przepisem? Chętnie przygotuję!
ADVERTISEMENT
