Przygotowanie składników:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). Natłuść i oprósz mąką lub wyłóż papierem do pieczenia formę.
Ubijanie jajek:
W dużej misce ubij jajka z cukrem na jasną, puszystą masę (ok. 3–5 minut mikserem).
Dodawanie składników mokrych:
Do masy jajecznej dodaj jogurt, olej, sok i skórkę z cytryny. Wymieszaj do połączenia składników.
Dodawanie składników suchych:
W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól. Przesiej suche składniki do mokrych i delikatnie wymieszaj szpatułką tylko do połączenia – nie miksuj zbyt długo, aby ciasto pozostało lekkie.
Pieczenie:
Przelej ciasto do przygotowanej formy i piecz przez 35–40 minut lub do tzw. „suchego patyczka”. Po upieczeniu odstaw do całkowitego wystudzenia.
Dekoracja (opcjonalna):
Posyp cukrem pudrem lub polej lukrem z cukru pudru i soku z cytryny.
🍽️ Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Najlepiej smakuje lekko schłodzone, choć ciepłe również rozpieszcza.
Przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni lub w lodówce – wtedy zyskuje jeszcze więcej wilgotności.
Świetnie nadaje się jako baza do ciast z owocami – możesz ułożyć plasterki cytryny, borówki, maliny lub brzoskwinie na wierzchu przed pieczeniem.
🔁 Warianty:
Z makiem: Dodaj 2–3 łyżki suchego maku do masy – uzyskasz wersję „cytrynowo-makową”.
Z glazurą jogurtową: Zmieszaj 2 łyżki jogurtu z 3 łyżkami cukru pudru i łyżeczką soku z cytryny – idealna, delikatna polewa.
Wersja bezglutenowa: Zamień mąkę pszenną na mieszankę bezglutenową – ciasto będzie równie puszyste.
Z dodatkiem wanilii: Dodaj 1 łyżeczkę pasty waniliowej lub ekstraktu do masy jajecznej – subtelnie podkreśli cytrynowy aromat.
❓ FAQ – Najczęstsze pytania:
1. Czy mogę użyć jogurtu greckiego?
Tak, ale dodaj 1–2 łyżki mleka lub wody, by rozrzedzić masę – grecki jogurt jest gęstszy niż zwykły.
2. Czy ciasto da się zamrozić?
Tak! Po całkowitym ostudzeniu możesz je pokroić i zamrozić na max. 2 miesiące. Rozmrażaj w temperaturze pokojowej.
3. Dlaczego ciasto wyszło zbite, a nie puszyste?
Możliwe, że było zbyt długo miksowane po dodaniu mąki lub składniki były zbyt zimne. Pamiętaj, by mieszać delikatnie i używać produktów w temperaturze pokojowej.
4. Jak uzyskać jeszcze bardziej cytrynowy smak?
Dodaj kilka kropli naturalnego olejku cytrynowego lub więcej skórki z cytryny.
To ciasto to dowód, że najprostsze przepisy mogą zachwycać najbardziej. Idealne na każdą porę dnia i roku – lekko kwaskowe, słodkie, mięciutkie i przede wszystkim – domowe. 🍋💛
ADVERTISEMENT
