Délice Fusion: przepis na pasztet cesarski z ciastem krabowym

Farsz pasztetowy:

1. Przygotowanie mięsa: Pierś kurczaka i wątróbkę opłucz, a następnie pokrój na mniejsze kawałki. W dużej patelni rozgrzej masło, dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Smaż na złoto.
2. Dodaj pokrojone mięso drobiowe i wątróbkę. Smaż na średnim ogniu przez kilka minut, aż mięso się zrumieni.
3. Zalej wszystko bulionem i gotuj przez 15 minut na małym ogniu, aż mięso będzie miękkie.
4. Ostudź masę i zmiksuj ją w blenderze na gładką masę. Dodaj śmietanę, jajka, przyprawy i dokładnie wymieszaj.

Ciasto krabowe:

1. W misce wymieszaj mięso kraba, mąkę, jajka, masło oraz przyprawy. Dodaj wodę gazowaną, aby uzyskać lekko puszystą konsystencję ciasta.
2. Ciasto podziel na 2 części: jedną na spód, drugą na wierzch pasztetu.

Składanie pasztetu:

1. Formę do pieczenia (np. keksówkę) wyłóż papierem do pieczenia.
2. Na dnie formy rozłóż cienką warstwę ciasta krabowego, a na to nałóż farsz pasztetowy. Następnie przykryj farsz resztą ciasta.
3. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 40-50 minut, aż ciasto stanie się złociste i chrupiące.
4. Po upieczeniu odstaw pasztet do wystudzenia, a następnie schłodź w lodówce przez kilka godzin przed podaniem.

Pasztet cesarski z ciastem krabowym doskonale smakuje na zimno, podany z delikatnym sosem na bazie jogurtu lub majonezu, z dodatkiem świeżych warzyw. Smacznego!