Twaróg rozgnieć dokładnie tłuczkiem, aby uzyskać gładką masę bez grudek.
Dodaj mąkę, śmietanę, jajko, żółtko, cukier, cukier wanilinowy, proszek do pieczenia, skórkę z cytryny oraz wódkę (jeśli używasz).
Zagnieć ciasto, aż stanie się gładkie, elastyczne i przestanie kleić się do rąk. W razie potrzeby podsyp minimalną ilością mąki.
Ciasto rozwałkuj na grubość około 2 cm. Szklanką wycinaj kółka, a w środku każdego kółka zrób otwór mniejszym kieliszkiem.
Pozostałości ciasta po wykrawaniu połącz i ponownie zagnieć. Wycinaj oponki do wyczerpania surowca.
W głębokim garnku rozgrzej olej do temperatury 150-160°C. Smaż oponki partiami przez około 1,5 minuty z każdej strony, aż się zarumienią.
Usmażone oponki przełóż na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Posyp ciepłe oponki cukrem pudrem przed podaniem.
Informacje dodatkowe
Olej do smażenia powinien być nagrzany do 150-160°C. Kontroluj temperaturę, by oponki były puszyste i nie chłonęły tłuszczu.
Wymagane wyposażenie
Duży garnek lub frytkownica
Tłuczek do ziemniaków
Wałek do ciasta
Szklanka i kieliszek do wykrawania
Papierowy ręcznik
Termometr cukierniczy
Informacje o alergenach
Sprawdź każdy składnik pod kątem potencjalnych alergenów i skonsultuj się z lekarzem w razie wątpliwości.
Wartości odżywcze (na porcję)
Dane te mają charakter orientacyjny i nie zastępują porady lekarskiej.
ADVERTISEMENT
