Wprowadzenie:
Jeśli jesteś fanem słodko-słonych przekąsek, które chrupią przy każdym kęsie, to ten przepis będzie Twoim ulubionym! Domowe batony karmelowo-orzechowe to doskonała alternatywa dla sklepowych batonów – bez konserwantów, bez zbędnych dodatków i w pełni pod Twoją kontrolą. Są idealne na szybki zastrzyk energii, do kawy lub jako pyszny prezent w wersji DIY. I co najlepsze – nie musisz nawet włączać piekarnika!
Składniki (na ok. 10–12 batonów):
Warstwa orzechowa:
1 i 1/2 szklanki mieszanki orzechów (np. włoskie, laskowe, ziemne, migdały – mogą być solone)
1/2 szklanki płatków owsianych (opcjonalnie, dla większej struktury)
1/4 szklanki masła orzechowego (najlepiej 100%)
Karmel:
1/3 szklanki cukru trzcinowego lub białego
3 łyżki masła
1/4 szklanki śmietanki 30% lub mleczka kokosowego
szczypta soli (dla efektu “słony karmel”)
Dodatkowo (opcjonalnie):
50 g gorzkiej lub mlecznej czekolady do polewy
1 łyżka oleju kokosowego
Sposób przyrządzenia:
Przygotuj orzechową bazę:
Posiekaj orzechy na mniejsze kawałki. W misce połącz je z płatkami owsianymi i masłem orzechowym. Wymieszaj, aż składniki się połączą.
Formowanie spodu:
Masę przełóż do małej formy (np. 20×20 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Dobrze dociśnij, aby utworzyć równą warstwę. Wstaw do lodówki na czas przygotowywania karmelu.
Przygotuj karmel:
W garnku na małym ogniu rozpuść cukier z masłem, mieszając delikatnie. Kiedy masa zacznie bulgotać, dodaj śmietankę i sól. Gotuj jeszcze przez 3–4 minuty, aż zgęstnieje. Odstaw na minutę, a następnie wylej karmel na schłodzony spód.
Chłodzenie:
Wstaw formę do lodówki na minimum 1 godzinę, aż karmel stwardnieje.
Opcjonalna polewa:
Rozpuść czekoladę z olejem kokosowym i polej nią wierzch batonów. Ponownie schłodź do momentu zastygnięcia.
ADVERTISEMENT
