Cukier rozpuść w gorącej wodzie i mleku, następnie posyp drożdże na powierzchnię. Pozostawić na około 10 minut, aż zacznie się pienić.
W dużej misce połącz ugotowany ryż i mieszankę drożdży aktywowanych.
Stopniowo dodawaj mąkę do mieszanki ryżowej, mieszając, aż ciasto zacznie się formować.
Ciasto wyłóż na blat posypany mąką i ugniataj przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
Zagniecione ciasto przekładamy do natłuszczonej miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 1 godzinę lub do momentu podwojenia objętości.
Po wyrośnięciu ciasto odgazować i uformować bochenek. Przełożyć do natłuszczonej formy na śliwki, ponownie przykryć i odstawić na kolejne 30 minut. Rozgrzej piekarnik do 375°F (190°C). Piecz chleb przez 30-35 minut, aż skórka będzie złotobrązowa.
Wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia na kratce przed pokrojeniem.
Czas przygotowania: 1 godzina i 45 minut | Czas gotowania: 35 minut | Czas całkowity: 2 godziny i 20 minut
Kcal: 180 kcal na plasterek | Porcje: 1 bochenek (około 12 kromek)
Dlaczego ryż w chlebie?
Dodanie ugotowanego ryżu do ciasta chlebowego to świetny sposób na dodanie wilgotnej konsystencji i lekkiej słodyczy, która uzupełnia naturalne aromaty drożdży i mąki. Ryż pomaga również chlebowi zachować świeżość dłużej, zatrzymując wilgoć w chlebie. Metoda ta, choć mniej powszechna, opiera się na starożytnych tradycjach mieszania zbóż w celu poprawy profilu odżywczego chleba.
Korzyści zdrowotne
Drożdżowy chleb ryżowy jest nie tylko pyszny, ale oferuje także różne korzyści odżywcze. Zastosowanie mąki uniwersalnej w połączeniu z ryżem stanowi dobre źródło węglowodanów energetycznych, natomiast drożdże dostarczają witaminy B. Chleb ten jest szczególnie odpowiedni dla osób poszukujących alternatywy dla gęstszych pieczywa pełnoziarnistego, oferując lżejszą konsystencję przy zachowaniu zadowalającego sytość. .
Kulinarna wszechstronność
Wyjątkowa konsystencja i profil smakowy tego chleba sprawiają, że jest on bardzo wszechstronny w świecie kulinarnym. Idealnie nadaje się do różnorodnych dań, od solidnej podstawy do kanapek po uzupełnienie delikatnych past do smarowania lub dodatek do pożywnych zup. Jej delikatny smak nie przytłacza, dzięki czemu stanowi doskonałe podłoże zarówno do dressingów na słodko, jak i na słono.
Wskazówki dotyczące idealnego drożdżowego chleba ryżowego
Wybór ryżu: Wybierz odmianę lepkiego ryżu, ponieważ pomaga lepiej związać ciasto i zapewnia wilgotniejszy miękisz.
Fermentacja jest kluczowa: upewnij się, że mieszanina drożdży jest spieniona przed dodaniem jej do ryżu, co oznacza, że drożdże są aktywne i pomogą chlebowi wyrosnąć. Ugniatanie: Prawidłowe ugniatanie jest niezbędne, aby w mące rozwinąć się gluten, który nada chlebowi odpowiednią strukturę i przeżuwalność.
Temperatura pieczenia: Piec w temperaturze 190°C, aby uzyskać złotobrązową skórkę bez nadmiernego wysuszenia wnętrza.
Aspekt zrównoważonego rozwoju
Wykorzystanie w tym przepisie resztek ryżu to świetny sposób na ograniczenie marnowania żywności podczas eksperymentowania z tradycyjnymi technikami pieczenia. Takie podejście nie tylko zapewnia zrównoważone podejście do codziennego gotowania, ale także zachęca do wykorzystywania składników w innowacyjny i ograniczający ilość odpadów sposób.
ADVERTISEMENT
