Wprowadzenie
Eskalopka cygańska to jedno z tych dań, które zachwycają aromatem, smakiem i prostotą przygotowania. Idealnie nadaje się na rodzinne obiady, jak i na wyjątkowe okazje. Pieczona w piekarniku, zachowuje soczystość mięsa, wzbogacona aromatycznym sosem i warzywami. Poznaj przepis, który na stałe zagości w Twoim kulinarnym repertuarze!
Składniki
Składnik Ilość
Schab wieprzowy 500 g
Papryka czerwona 1 sztuka
Pieczarki 200 g
Cebula 1 średnia
Pomidory z puszki 1 puszka (400 g)
Przyprawa do mięsa 1 łyżeczka
Papryka słodka i ostra Po 1 łyżeczce
Oliwa z oliwek 2 łyżki
Ser żółty (starty) 100 g
Sól i pieprz Do smaku
Sposób przyrządzenia
Przygotowanie mięsa:
Schab pokrój na plastry o grubości około 1 cm.
Delikatnie rozbij je tłuczkiem, dopraw solą, pieprzem i przyprawą do mięsa.
Przygotowanie warzyw:
Cebulę pokrój w piórka, pieczarki w plasterki, a paprykę w paski.
Na patelni rozgrzej oliwę, podsmaż cebulę, a następnie dodaj pieczarki i paprykę.
Przygotowanie sosu:
Do podsmażonych warzyw dodaj pomidory z puszki.
Dopraw słodką i ostrą papryką, wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
Pieczenie:
W naczyniu żaroodpornym ułóż plastry schabu.
Na mięso wyłóż warstwę warzyw w sosie pomidorowym.
Posyp całość startym serem.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 25-30 minut.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Podawaj eskalopkę z pieca z pieczonymi ziemniakami, ryżem lub świeżym pieczywem.
Danie świetnie smakuje z dodatkiem sałatki z rukoli i pomidorów.
Przechowuj w lodówce do 2 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Ogrzewaj w piekarniku lub na patelni z odrobiną wody.
Warianty
Z mięsem drobiowym: Zamień schab na filety z kurczaka lub indyka.
Wersja bez sera: Możesz zrezygnować z sera żółtego i posypać danie świeżymi ziołami przed podaniem.
Pikantna odsłona: Dodaj więcej ostrej papryki lub kilka kropli sosu chili.
ADVERTISEMENT
