Pełny przepis:
Składniki:
2 średnie cukinie (starte)
Sól (do smaku)
4 duże jajka
1 łyżeczka oregano
3 ząbki czosnku (posiekane)
Pieprz czarny (do smaku)
4-5 łyżek mąki (uniwersalnej)
1 czerwona cebula (drobno posiekana)
Oliwa z oliwek (do gotowania)
1 marchewka (starta)
1 czerwona papryka (pokrojona w kostkę)
10-12 pomidorków koktajlowych (przekrojonych na pół)
200 gramów (7 uncji) sera ricotta
Świeża pietruszka (posiekana, do dekoracji)
Instrukcje:
Krok 1: Przygotuj warzywa
Zetrzyj cukinię : Zacznij od umycia cukinii i zetrzyj ją na tarce. Po starciu umieść cukinię w durszlaku, posyp odrobiną soli i odstaw na 10-15 minut. Pomoże to wyciągnąć nadmiar wilgoci z cukinii.
Wyciśnij cukinię : Po odstawieniu cukinii, użyj rąk lub czystej ściereczki kuchennej, aby wycisnąć jak najwięcej wody. Usunięcie nadmiaru wody gwarantuje, że frittata nie będzie rozmoczona.
Pokrój pozostałe warzywa : Drobno posiekaj czerwoną cebulę, pokrój w kostkę czerwoną paprykę i zetrzyj marchewkę. Przekrój pomidorki koktajlowe na pół i odłóż na później.
Krok 2: Przygotuj ciasto na frittatę
Ubij jajka : W dużej misce rozbij jajka i ubijaj je, aż będą gładkie. Dodaj szczyptę soli, czarnego pieprzu i oregano do jajek. Dobrze ubij mieszankę, aby połączyć przyprawy.
Wymieszaj suche składniki : Stopniowo dodawaj mąkę do ubitych jajek, cały czas mieszając, aby zapobiec powstaniu grudek.
Dodaj warzywa : Wymieszaj ze startą cukinią, posiekanym czosnkiem, posiekaną czerwoną cebulą, pokrojoną w kostkę czerwoną papryką i startą marchewką. Mieszaj, aż wszystko będzie równomiernie wymieszane.
Krok 3: Ugotuj Frittatę
Rozgrzej oliwę z oliwek : W dużej patelni nadającej się do piekarnika lub patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu.
Podsmaż warzywa : Dodaj mieszankę warzywną do patelni i podsmażaj przez około 5–7 minut, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa zmiękną i uwolnią swój smak.
Wlej mieszankę jajeczną : Gdy warzywa lekko zmiękną, wlej równomiernie mieszankę jajeczną na warzywa na patelni.
Dodaj ricottę i pomidory : Używając łyżki, umieść małe kleksy sera ricotta na wierzchu frittaty. Rozłóż połówki pomidorków koktajlowych równomiernie na powierzchni, delikatnie wciskając je w mieszankę.
Smażenie na kuchence : Frittatę należy smażyć na kuchence przez 4–5 minut, aż brzegi zaczną się ścinać.
Krok 4: Wykończenie w piekarniku
Rozgrzej piekarnik : Podczas gdy frittata piecze się na kuchence, rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
Pieczenie frittaty : Włóż patelnię do nagrzanego piekarnika i piecz przez 15–20 minut, aż frittata będzie całkowicie ścięta w środku i złocista na wierzchu.
Ostudź i udekoruj : Po upieczeniu wyjmij frittatę z piekarnika i pozwól jej lekko ostygnąć. Przed podaniem udekoruj świeżo posiekaną pietruszką.
Wartości odżywcze (na porcję):
Kalorie : 220 kcal
Białko : 12 gramów
ADVERTISEMENT
