Przygotowanie
1. Przygotowanie gnocchi
Ugotuj ziemniaki: Ziemniaki gotuj w skórkach w osolonej wodzie przez około 30-40 minut, aż staną się miękkie. Odcedź je i pozwól im lekko ostygnąć.
Rozgnieć ziemniaki: Obierz ziemniaki i rozgnieć je w dużej misce za pomocą tłuczka do ziemniaków.
Połącz składniki: dodaj mąkę, jajko i szczyptę soli. Zagniataj delikatnie, aż uzyskasz gładkie ciasto. Nie przeciążaj ciasta, aby nie stało się gumowate.
Uformuj gnocchi: Podziel ciasto na porcje i uformuj cylindry o średnicy około 2 cm. Pokrój na 2 cm kawałki i, jeśli to konieczne, użyj widelca, aby utworzyć typowe linie.
2. Ugotuj gnocchi.
Zagotuj wodę: w dużym rondlu zagotuj dużą ilość osolonej wody.
Ugotuj gnocchi: Gdy woda się zagotuje, dodaj gnocchi i gotuj, aż wypłyną (około 2-3 minuty). Odcedź je łyżką cedzakową i odłóż na bok.
3. Przygotuj przyprawę
do smażenia cebuli: Na dużej patelni rozpuść masło na średnim ogniu i dodaj posiekaną cebulę. Smaż, aż stanie się przezroczysty.
Dodaj grzyby: Dodaj oczyszczone i pokrojone w plasterki grzyby wraz z czosnkiem, jeśli używasz. Gotuj, aż grzyby puszczą wodę i staną się miękkie (około 10 minut). Doprawić solą i pieprzem.
Dodać Taleggio: Zmniejszyć ogień i dodać kostki Taleggio, mieszając, aż się rozpuszczą i połączą z grzybami. Jeśli mieszanina jest zbyt gęsta, można dodać trochę wody z gotowania gnocchi.
4. Połącz gnocchi z przyprawami.
Dodaj gnocchi: Dodaj ugotowane gnocchi na patelnię z grzybami i serem „taleggio”. Delikatnie zamieszaj, aby nadać gnocchi smaku.
Podawanie: Podawaj gorące gnocchi, udekorowane posiekaną natką pietruszki i posypką startego parmezanu.
Wariacje przepisu
1. Gnocchi z borowikami
Użyj świeżych lub suszonych borowików, aby uzyskać bardziej intensywny smak. Jeśli używasz suszonych grzybów, pamiętaj o nawodnieniu ich w gorącej wodzie przed gotowaniem.
2. Gnocchi z ricottą
Dodaj ricottę do ciasta na gnocchi, aby uzyskać jeszcze bardziej miękką i kremową konsystencję.
3. Gnocchi z sosem śmietanowym
Aby danie było jeszcze bardziej kremowe, przed dodaniem gnocchi możesz dodać do sosu odrobinę świeżej śmietanki.
4. Gnocchi wegetariańskie
Możesz dodać inne warzywa, np. szpinak czy brokuły, aby danie było jeszcze bardziej pożywne.
Wskazówki i porady
Ziemniaki: Wybieraj ziemniaki o żółtym miąższu, dzięki którym gnocchi będą lżejsze i bardziej puszyste.
Ciasto: Nie przemęczaj ciasta, aby gnocchi nie zrobiły się gumowate.
Przechowywanie: Gnocchi można zamrozić przed gotowaniem. Aby to zrobić, ułóż je na tacy i włóż do zamrażarki. Po zamrożeniu przenieś je do torby na żywność.
Podsumowanie
Gnocchi z grzybami i bajeggio to bogate i pocieszające danie, które wnosi odrobinę ciepła w mroźne zimowe dni. Łatwe w przygotowaniu i niesamowicie smaczne, doskonale nadają się na każdą okazję. Wypróbuj ten przepis i daj się uwieść dobroci tego pierwszego dania! Ciesz się posiłkiem! 🍄🧀✨
ADVERTISEMENT
