Kuchnia hiszpańska słynie z żywych smaków i prostych, świeżych składników, łączących najlepsze produkty sezonowe z tradycyjnymi technikami gotowania. Wśród niezliczonej ilości pysznych dań tapas, hiszpańska cukinia z czosnkiem, czyli Calabacín al Ajillo, wyróżnia się prostotą i mocnym smakiem. To danie składa się z delikatnych plasterków cukinii, podsmażonych do perfekcji i doprawionych pachnącą mieszanką czosnku i pietruszki, dzięki czemu jest doskonałą przystawką lub dodatkiem, który wnosi odrobinę hiszpańskiego stylu do każdego posiłku.
Omówienie przygotowywania i gotowania
Czas przygotowania: 40 minut
Czas gotowania: 6 minut
Czas całkowity: 46 minut
Porcje: 4 jako dodatek lub tapas
Składniki:
- 2 cukinie
- Sól morska do smaku
- Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
- 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, plus więcej w razie potrzeby
- 6 ząbków czosnku
- 1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki (około 15 gramów)
Instrukcje gotowania:
- Przygotowanie cukinii: Opłucz cukinie pod zimną bieżącą wodą i osusz je. Pokrój go w plastry o grubości około pół centymetra i dopraw solą morską z obu stron. Umieść plastry na durszlaku w jednej warstwie i pozostaw do ocieknięcia na 30 minut, co pomoże usunąć nadmiar wilgoci.
- Mieszanka czosnku i pietruszki: Gdy cukinia odpocznie, przygotuj aromatyczną bazę. Czosnek obierz i grubo posiekaj, następnie wymieszaj w moździerzu z posiekaną świeżą natką pietruszki. Dodaj szczyptę soli morskiej i mieszaj, aż składniki dobrze się połączą, około 30 do 45 sekund.
- Ugotuj cukinię: Ponownie osusz cukinię, dopraw czarnym pieprzem i rozgrzej patelnię z oliwą z oliwek na średnim ogniu. Smaż plastry cukinii partiami, aby zapobiec ich zbijaniu się, około 2,5 minuty z każdej strony, aż będą złocistobrązowe i miękkie.
- Przygotuj sos: zmniejsz ogień do średniego, dodaj trochę więcej oliwy z oliwek i smaż mieszankę czosnku i pietruszki przez około 30 sekund do 1 minuty, aż czosnek będzie aromatyczny, ale nie zrumieniony.
- Podawanie: Zdjąć z ognia i skropić oliwą z czosnkiem i natką pietruszki smażone plasterki cukinii, tak aby równomiernie je pokryły.
Ponieważ pokochasz ten przepis
Hiszpańskie cukinie czosnkowe łączą w sobie prostotę i smakowitość, ucieleśniając ducha hiszpańskich tradycji kulinarnych. To wszechstronne danie, które może wzbogacić różnorodne potrawy, oferując lekką, ale aromatyczną opcję, łatwą do przygotowania i cudownie satysfakcjonującą. Jego urok polega na harmonijnym połączeniu cukinii z intensywnymi smakami czosnku i pietruszki, zapewniając świeże i aromatyczne doznania.
ADVERTISEMENT
