Składniki
Nadzienie do szarlotki
Jabłka: 4 średnie (600-750 g), obrane, wydrążone i pokrojone w kostkę (zalecane odmiany: Granny Smith, Pink Lady, Jazz lub Braeburn)
Masło niesolone: 30 g (1/4 kostki)
Sok z cytryny: 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku
Cynamon: 1 łyżeczka
Skrobia kukurydziana: 1 łyżka stołowa rozpuszczona w 4 łyżkach wody
Cukier: 2 łyżki
Sól: szczypta
Ciasto francuskie i montaż
Ciasto francuskie: 500 g, zakupione i rozmrożone
Cukier granulowany: 1 łyżka stołowa, do posypania powierzchni (opcjonalnie)
Jajko: 1, do posmarowania
Instrukcje
Nadzienie do szarlotki
Przygotuj jabłka:
Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić na kawałki o wielkości 1-1,5 cm
Aby kontynuować czytanie, kliknij ( NASTĘPNA 》) poniżej !
Przygotuj nadzienie:
Rozpuść masło na dużej patelni na średnio wysokim ogniu.
Dodaj pokrojone w kostkę jabłka, cukier, sok z cytryny, cynamon i szczyptę soli. Wymieszaj, aby połączyć.
Smażyć przez 5–6 minut, mieszając od czasu do czasu, aż jabłka zmiękną, a mieszanka nabierze konsystencji syropu.
Zagęścić mąką kukurydzianą:
Wymieszaj mąkę kukurydzianą z 1/4 szklanki wody i wlej do garnka. Mieszaj, aż sok się zagotuje i zgęstnieje, około 1 minuty.
W razie potrzeby można dodać kolejne 2 łyżki wody, aby uzyskać gładszą konsystencję.
Pozostaw nadzienie do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie włóż je do lodówki, aż będzie gotowe do użycia.
Montaż obrotowy jabłek
Przygotuj makaron:
Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym. Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj każdy płat rozmrożonego ciasta francuskiego na prostokąt o wymiarach 14×15 cali (36×39 cm) i grubości około 2–3 mm.
Pokrój makaron i napełnij go:
Podziel ciasto na 18 prostokątów (o wymiarach 7×10 cm każdy).
Rozłóż 2-3 łyżki zimnego nadzienia jabłkowego na jednej stronie każdego prostokąta.
Uformuj paczki:
Złóż jeden róg prostokąta nad nadzieniem tak, aby stykał się z przeciwległym rogiem, tworząc trójkąt.
Dociśnij brzegi widelcem, aby je uszczelnić, a następnie posmaruj wierzch roztrzepanym jajkiem.
Przygotowanie do gotowania:
W górnej części każdego paczuszki zrób małe nacięcia, aby umożliwić ucieczkę pary.
Opcjonalnie posyp cukrem kryształem, aby uzyskać więcej słodyczy i chrupkości.
Gotowanie paczek
ADVERTISEMENT
