Bereidingswijze
Stap 1: Maak het koekjesdeeg
Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte) en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Meng in een grote kom de bloem, suiker, bakpoeder en zout.
Klop in een andere kom het ei, de olie en het vanille-extract tot het goed gemengd is.
Voeg het natte mengsel toe aan het droge mengsel en roer tot je een zacht, glad deeg krijgt.
Stap 2: Vorm de koekjes
Neem kleine porties van het deeg (ongeveer een eetlepel per koekje) en rol ze tot balletjes.
Leg de deegballetjes op de bakplaat, met voldoende ruimte tussen de koekjes (ongeveer 5 cm uit elkaar).
Gebruik je duim om een klein kuiltje in het midden van elk koekje te maken. Dit is waar de jam en de chocolade straks komen.
Vul het kuiltje van elk koekje met een klein beetje jam. Wees voorzichtig met de hoeveelheid zodat de jam niet overloopt tijdens het bakken.
Stap 3: Bakken
Bak de koekjes 10-12 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat ze licht goudbruin zijn aan de randen.
Haal de koekjes uit de oven en laat ze 5 minuten afkoelen op de bakplaat. Verplaats ze daarna naar een rooster om volledig af te koelen.
Stap 4: Chocoladeafwerking
Smelt de chocolade in een hittebestendige kom boven een pan met heet water (au bain-marie) of in de magnetron (in korte intervallen).
Zodra de koekjes volledig zijn afgekoeld, giet je een kleine hoeveelheid gesmolten chocolade in het kuiltje van elk koekje.
Laat de chocolade hard worden, dit duurt meestal 10-15 minuten, afhankelijk van de temperatuur.
Stap 5: Serveren
Zodra de chocolade is uitgehard, zijn de koekjes klaar om geserveerd te worden. Geniet van de heerlijke combinatie van zoete jam en rijke chocolade!
Tips:
Variaties in jam: Je kunt verschillende smaken jam gebruiken, zoals perzik, abrikoos of blauwe bessen, om te experimenteren met verschillende smaken.
Glutenvrije optie: Gebruik een glutenvrije bloemmix om deze koekjes glutenvrij te maken.
Gezondere versie: Vervang de suiker door kokosbloesemsuiker of stevia om het suikergehalte te verlagen.
Deze Jam- en chocoladeduimafdruk-boterloze koekjes zijn een lichte en smaakvolle traktatie die niet alleen heerlijk smaakt, maar ook snel en eenvoudig te maken is. Perfect voor een zoete snack of als een leuk dessert om met vrienden of familie te delen!
zie vervolg op de volgende pagina
ADVERTISEMENT
