Wprowadzenie
Kalmary nadziewane to doskonały wybór na elegancki obiad lub imprezę. Aromatyczne nadzienie łączy się z delikatnym mięsem kalmarów, tworząc harmonijną całość. To danie, które zachwyci każdego, kto spróbuje, niezależnie od tego, czy jest wielbicielem owoców morza, czy nie. Jeśli chcesz zaskoczyć swoich gości lub rodzinę czymś wyjątkowym, ten przepis jest idealnym wyborem.
Składniki:
8-10 świeżych kalmarów (lub 4-5 dużych, jeśli chcesz je podać jako główne danie)
100 g ryżu (najlepiej długoziarnistego)
2 ząbki czosnku, posiekane
1 mała cebula, drobno posiekana
100 g mielonego mięsa z ryby (np. dorsza) lub mięsa z kalmarów
50 g startego parmezanu
1 łyżka oliwy z oliwek
Sól i pieprz do smaku
Sok z 1/2 cytryny
Świeże zioła (np. pietruszka, bazylia) do smaku
1/2 szklanki białego wina (opcjonalnie)
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie kalmarów: Oczyść kalmary, usuwając wnętrzności, oczy i tusze. Następnie dokładnie umyj i osusz je. Jeżeli kalmary są duże, możesz je przekroić na pół.
Przygotowanie nadzienia: Ugotuj ryż według instrukcji na opakowaniu. Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj czosnek i cebulę, a następnie smaż przez około 2 minuty, aż będą miękkie. Dodaj mielone mięso rybne lub kawałki kalmarów, smaż przez kolejne 5 minut, aż się zarumienią. Wymieszaj z ugotowanym ryżem, startym parmezanem, sokiem z cytryny, świeżymi ziołami oraz dopraw solą i pieprzem.
Nadziewanie kalmarów: Napełnij przygotowane kalmary farszem, uważając, aby nie były zbyt mocno upchane. Zabezpiecz otwór kalmara wykałaczką lub zszyj.
Smażenie i gotowanie: Na dużej patelni rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek. Delikatnie obsmaż kalmary z każdej strony, aż będą złociste. Następnie podlej białym winem (jeśli używasz) i gotuj przez kolejne 10-12 minut, aż kalmary będą miękkie.
ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT
