Wybieraj jędrne, mięsiste pomidory, najlepiej typu Débora. Wymieszaj sól i cukier. Usuń łodygi z pomidorów. Przekrój je poziomo na pół i usuń nasiona.
Pokrojone pomidory dokładnie umyj w środku i na zewnątrz. Osuszyć papierem chłonnym, uważając, aby nie uszkodzić miąższu. Posyp pomidory mieszanką soli i cukru. Połówki ułożyć na kratce przeciętą stroną do dołu i odstawić na 1 godzinę, aby pozbyć się płynu.
Obróć pomidory przekrojoną stroną do góry i włóż do piekarnika nagrzanego do temperatury 80°C do 90°C. Pozostaw na 1 i ½ godziny. Wyjmij z piekarnika, ponownie obróć pomidory i piecz jeszcze 1 i ½. Niech ostygnie. Zrób mieszankę z oliwą z oliwek, pokrojonym czosnkiem i oregano.
Umieść tę mieszaninę w szklance z pokrywką, gdy pomidory ostygną. Do mieszanki dodać pomidory i odstawić na kilka godzin. Przechowywać w lodówce.
Spodobały Ci się przepisy? Podziel się ze znajomymi i rodziną. Z góry dziękuję!
ADVERTISEMENT
