Kotlety z bakłażana-przepis-wegetariański i-smaczny-bakłażanowy

Jak przygotować kotlety z bakłażana

1. Na średniej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i dodaj 1 zmiażdżony ząbek czosnku. Wlać pomidory z puszki i gotować sos przez 10 minut.
2. Bakłażany pokroić w plasterki i włożyć do kuchenki mikrofalowej na 5-7 minut w wysokiej temperaturze, a następnie pozostawić do ostygnięcia.
3. Wymieszaj jajka i mleko.
4. Na plaster bakłażana nałóż łyżkę sosu i dodaj plaster mozzarelli.
5. Dodaj trochę parmezanu i suszonej bazylii.
6. Przykryć kolejnym plasterkiem bakłażana. Bakłażany obtaczamy w mące, zanurzamy w jajku i następnie obsypujemy bułką tartą. Powtórzyć panierowanie jeszcze raz jajami i bułką tartą.
7. Smażyć bakłażany na rozgrzanym oleju przez 4-5 minut, aż uzyskają złoty kolor. Podawaj natychmiast.

Wskazówki dotyczące przygotowania chrupiących kotletów z bakłażana

• Jeśli nie lubisz smażenia, możesz ugotować kotlety z bakłażana w piekarniku. Ułóż je na blasze do pieczenia, spryskaj olejem kuchennym w sprayu i piecz w temperaturze 200°C przez 15-20 minut.
• Można użyć obranego lub nieobranego bakłażana. Jeśli używasz starszych, większych bakłażanów, możesz je najpierw obrać, w przeciwnym razie mogą stać się gorzkie lub gumowate.
• Można je także przygotować w urządzeniu Airfryer! Ułóż kotlety z bakłażana w jednej warstwie w koszu urządzenia Airfryer. Gotuj je w temperaturze 180°C przez około 10 minut.
• Aby zapobiec ich zamoczeniu, zaleca się najpierw posolić bakłażany. Wystarczy posypać je solą i pozostawić na chłonnym papierze na około 5-10 minut. Wysuszyć i wykorzystać w przepisie. Nie ma potrzeby ich moczenia.
• Aby były wegańskie, pomiń mozzarellę i parmezan i zamiast jajek użyj płynnego siemienia lnianego.

Jak podać chrupiące kotlety z bakłażana

Podawaj te chrupiące kotlety z bakłażana z włoskimi kotletami wołowymi lub spaghetti bolońskim. Jeśli wolisz wersję wegetariańską, podawaj je na zwykłym makaronie. Świetnie smakują także podawane z prostą sałatką boczną.

Jak przechowywać kotlety z bakłażana

Kotlety z bakłażana można przechowywać w lodówce (w szczelnym pojemniku) do 5 dni. Aby podgrzać, połóż formę na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym na 180°C przez 10-15 minut. Można je także podgrzać w kuchence mikrofalowej, ale mogą nie być tak chrupiące.

Czy można zamrozić kotlety z bakłażana?

Kotlety z bakłażana nie nadają się do zamrażania, gdyż staną się mokre.