Kusząca Szarlotka z Budyniem Waniliowym: Przepis na Ciasto Pełne Smaku

2 łyżki cukru
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżka soku z cytryny
Na budyń waniliowy:

500 ml mleka
2 żółtka
4 łyżki cukru
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie ciasta:

W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sól i cukier. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę oraz żółtka. Szybko zagnieć składniki, aż powstanie gładkie ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt suche, możesz dodać odrobinę zimnej wody.
Podziel ciasto na dwie części: jedną większą, drugą mniejszą (na wierzch). Zawiń je w folię spożywczą i wstaw do lodówki na około 30 minut.
Przygotowanie jabłek:

Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie plasterki. W misce wymieszaj jabłka z cukrem, cynamonem i sokiem z cytryny, aby równomiernie się pokryły.
Przygotowanie budyniu waniliowego:

W garnku podgrzej 450 ml mleka. W misce wymieszaj pozostałe 50 ml mleka z żółtkami, cukrem i mąką ziemniaczaną. Wlej tę mieszankę do gotującego się mleka, ciągle mieszając, aż budyń zgęstnieje. Zdejmij z ognia i dodaj ekstrakt waniliowy. Odstaw do ostudzenia.
Składanie ciasta:

Wyjmij ciasto z lodówki. Większą część rozwałkuj i wyłóż nią dno formy do pieczenia (około 24 cm średnicy), wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia.
Na cieście równomiernie rozłóż jabłka, a następnie wylej przygotowany budyń waniliowy na wierzch jabłek.
Z mniejszej części ciasta zrób cienkie paski i ułóż je na wierzchu ciasta w formie kratki.
Piecz w temperaturze 180°C przez około 45 minut, aż ciasto stanie się złociste.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie:
Szarlotkę najlepiej podać na ciepło, ale równie dobrze smakuje na zimno. Doskonale komponuje się z bitą śmietaną lub gałką lodów waniliowych.

Przechowywanie:
Po ostudzeniu przechowuj szarlotkę w szczelnym pojemniku w lodówce. Zachowa świeżość przez 3-4 dni. Można ją również zamrozić, ale najlepiej smakuje świeżo upieczona.

Warianty:
Szarlotka z orzechami:
Do nadzienia jabłkowego możesz dodać posiekane orzechy włoskie lub migdały, które wzbogacą smak ciasta i nadadzą mu przyjemnej chrupkości.

Szarlotka z kruszonką:
Na wierzch ciasta możesz posypać kruszonkę przygotowaną z mąki, masła i cukru, co nada ciastu dodatkową chrupkość.

Szarlotka z dodatkiem alkoholu:
Jeśli lubisz, do jabłek możesz dodać odrobinę rumu lub wina, co wzbogaci smak nadzienia i nada mu głębię.

FAQ: