Wprowadzenie:
Zarówno intensywnie cytrusowy zapach, jak i delikatna konsystencja lemonowych muffinków sprawiają, że to ciasto staje się ulubionym wyborem na każdą okazję. Te puszyste, wilgotne muffiny z dodatkiem słodkiej glazury będą doskonałym deserem na spotkania z przyjaciółmi czy rodziną, a także świetnym pomysłem na podwieczorek. Ich przygotowanie jest łatwe, a efekt końcowy oszałamiająco pyszny.
Składniki:
2 szklanki mąki pszennej
1 ½ szklanki cukru
1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
½ łyżeczki sody oczyszczonej
Szczypta soli
2 jajka
½ szklanki oleju roślinnego
1 szklanka mleka
Sok i skórka z 2 dużych cytryn
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
½ szklanki cukru pudru (do glazury)
2 łyżki soku z cytryny (do glazury)
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie ciasta: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przygotuj formę na muffiny, wykładając ją papilotkami. W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. W drugiej misce połącz jajka, olej, mleko, sok i skórkę z cytryny oraz ekstrakt waniliowy. Wlej mokre składniki do suchych i wymieszaj, aż masa będzie gładka i jednolita.
Pieczenie muffinek: Napełnij foremki na muffiny do ¾ wysokości. Piecz przez 18–20 minut, aż patyczek wbity w środek muffinka wyjdzie suchy. Po upieczeniu pozostaw muffiny w formie przez 5 minut, a następnie przełóż je na kratkę do całkowitego ostudzenia.
Przygotowanie glazury: W małej miseczce wymieszaj cukier puder z sokiem z cytryny, aż powstanie gładka, lepka masa. Jeśli glazura jest za gęsta, dodaj odrobinę więcej soku z cytryny.
Glazowanie: Kiedy muffiny wystygną, posmaruj je przygotowaną glazurą, najlepiej przy pomocy pędzelka lub łyżki.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Muffiny najlepiej smakują świeże, ale przechowywane w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej utrzymają swoją świeżość przez 2–3 dni.
Możesz je również zamrozić – po ostudzeniu owiń je folią spożywczą i przechowuj w zamrażarce do 1 miesiąca.
Serwuj muffiny same, lub jako dodatek do popołudniowej herbaty. Będą również doskonałym prezentem w eleganckim opakowaniu.
Warianty:
Zamiast glazury: Jeśli wolisz mniej słodki wariant, możesz posypać muffiny cukrem pudrem lub zastąpić glazurę polewą czekoladową.
Z dodatkiem jagód: Możesz dodać do ciasta świeże lub mrożone jagody, co nada muffinkom dodatkowego smaku i koloru.
Bezglutenowe: Zamień mąkę pszenną na bezglutenową mieszankę, aby uzyskać wersję przyjazną osobom na diecie bezglutenowej.
FAQ:
Czy mogę użyć innego owocu zamiast cytryny? Tak, do ciasta świetnie pasują inne owoce cytrusowe, takie jak pomarańcze lub limonki. Możesz także dodać owoce leśne, jak borówki czy maliny, dla dodatkowego smaku.
ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT
