Przygotuj masło:
Rozpuść 60 g masła w kuchence mikrofalowej przez 1 minutę lub na kuchence. Pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
Oddziel jajka:
Rozdzielić 4 jajka, w jednej misce umieścić żółtka, a w drugiej białka.
Przygotuj żółtka:
Do miski z żółtkami dodać 150 g cukru i 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego. Mieszaj mieszaninę przez 3-4 minuty, aż masa stanie się jasna i kremowa. Ubić białka na sztywno:
W osobnej misce ubijaj białka, aż powstanie sztywna piana. Odłożyć na bok.
Rozgrzej piekarnik:
Rozgrzej piekarnik do 160°C (320°F), wykorzystując ogrzewanie od góry i od dołu.
Połącz składniki:
Do masy z żółtek dodać 250 g mascarpone i zmiksować na gładką masę. Stopniowo dodawaj roztopione masło i dobrze wymieszaj.
Do masy przesiać 120 g mąki, delikatnie wymieszać do połączenia.
Powoli wlewaj 400 ml mleka, cały czas mieszając, aż powstanie gładkie ciasto.
Dodajemy białka:
Delikatnie dodaj ubite białka do mieszanki, mieszając od dołu do góry, aż dobrze się połączą. Ciasto będzie cienkie.
Przygotuj tortownicę:
Zwilż arkusz papieru do pieczenia i wyłóż nim tortownicę o średnicy 20 cm. Wilgotny papier z łatwością dopasuje się do kształtu tortownicy.
Upiecz ciasto:
Wlać mieszaninę do przygotowanej tortownicy. Piec w nagrzanym piekarniku przez 50 minut lub do momentu, aż wierzch będzie złocisty, a ciasto się zetnie.
Ostudzić i udekorować:
Po upieczeniu pozostawić ciasto do całkowitego ostygnięcia na patelni. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.
Podawać:
Pokrój ciasto, aby odsłonić trzy magiczne warstwy: bazę budyniową, kremowy środek i lekkie ciasto na wierzchu. Ciesz się tym pysznym deserem!
Wskazówki dotyczące serwowania
Podawaj ciasto na zimno lub w temperaturze pokojowej z kleksem bitej śmietany lub świeżymi jagodami.
W towarzystwie filiżanki kawy lub herbaty, otrzymasz pyszny deser.
Wskazówki kulinarne
Przed dodaniem masła do ciasta należy się upewnić, że masło ostygło, aby zapobiec jego zwarciu.
Delikatnie dodaj białka do mieszanki, aby masa była przewiewna, co jest niezbędne do przygotowania trzech warstw ciasta.
Użyj tortownicy, aby łatwo ją wyjąć i zachować czystą prezentację.
Korzyści odżywcze
zobacz kontynuację na następnej stronie
ADVERTISEMENT
