Do przygotowania tych pysznych, domowych miękkich bułeczek będziemy potrzebować:
składniki
-600 gr mąki
-400 ml Gorące mleko
-8 g Drożdże
-80 g cukru
-1 łyżeczka soli
-2 łyżki. octu
-70 g masła
-1 Jajko
-Mak
Procedura
1 Na początek do pojemnika wlewamy ciepłe mleko wraz z cukrem, łyżeczką soli i jajkiem. Bardzo dobrze wymieszaj, aż wszystkie składniki się połączą.
2 Po zakończeniu miksowania dodajemy drożdże. Jeszcze raz bardzo dobrze mieszamy, aż drożdże się połączą.
3 Przykryj folią spożywczą i odstaw na około 15 minut. Zauważysz, że jego konsystencja stanie się lekko pienista.
4 Po tym czasie wsypujemy mąkę do innego pojemnika, robimy w środku dziurę i właśnie tam wlewamy przefermentowaną wcześniej mieszankę drożdżowo-mleczną.
5Za pomocą szpatułki zaczynamy łączyć składniki. Powinno wyglądać jak bardzo lepkie ciasto, wtedy dodajemy jeszcze około 3 łyżek mąki, aby dobrze wyrobić ciasto. W 6 każdym razie powinno być trochę lepkie, dzięki czemu będzie miało idealną konsystencję.
7 Ciasto wylaliśmy na dodatek i zaczęliśmy wyrabiać. Dodajemy masło, ale tylko 40 gramów z wyznaczonej ilości, kroimy w kostkę i ponownie pracujemy nad jego włączeniem. Trochę to będzie kosztować, ale cierpliwości, warto! Zobaczysz, że stopniowo oderwie się od zasiłku, to jest punkt, który musi zostać osiągnięty.
8 Po zakończeniu wyrabiania otwieramy ciasto dłonią i dodajemy 2 łyżeczki octu. Uwielbiamy integrować się po raz kolejny.
9 Ciasto wkładamy do naoliwionego wcześniej pojemnika, przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy na około 30 minut.
10 Po tym czasie rozwałkowaliśmy ciasto nadając mu kwadratowy kształt i za pomocą szpatułki dodaliśmy resztę masła. Rozsmarujemy nim całe ciasto.
11 Następnie weźmiemy jeden z boków i przesuniemy go do środka, a następnie zamkniemy drugim końcem. Kroimy paski o takiej wielkości, jaką chcemy zrobić z kanapek i nadajemy im pożądany kształt. Możemy przygotować kanapki lub bajgle.
12 Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia od spodu, aby nie przypaliły się podczas pieczenia. Przykryj nylonową torbą i odstaw na około 15 minut.
13 Na koniec posmarowaliśmy je żółtkiem i posypaliśmy makiem dla dekoracji.
Piec w piekarniku nagrzanym do około 180° przez około 30 minut. Wyjmij z piekarnika i poczekaj, aż dobrze ostygnie, zanim spróbujesz i gotowe!
ADVERTISEMENT
