4 piersi kurczaka bez kości i skóry
Sól i pieprz do smaku
1 łyżka oliwy z oliwek
2 szklanki pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
3 ząbki czosnku, posiekane
1/4 szklanki octu balsamicznego
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka suszonej bazylii
1 szklanka startej mozzarelli
1/2 szklanki świeżych liści bazylii, posiekanych
Dodatkowe liście bazylii do dekoracji
Sposób przygotowania
1. Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F (190 stopni C).
2. Dopraw piersi kurczaka solą i pieprzem.
3. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj kurczaka i smaż do uzyskania złotego koloru, około 3-4 minuty z każdej strony.
4. Przełóż kurczaka do natłuszczonego naczynia do pieczenia.
5. Na tej samej patelni dodaj czosnek i smaż przez około 1 minutę, aż będzie pachnący. 6. Dodaj pomidory, ocet balsamiczny, oregano i suszoną bazylię. Smaż przez około 5 minut, aż pomidory zaczną się rozpadać.
7. Wlej mieszankę pomidorową na kurczaka w naczyniu do pieczenia. Posyp pokrojoną w paski mozzarellą.
8. Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 20-25 minut lub do momentu, aż kurczak będzie upieczony.
9. Wyjmij z piekarnika i posyp świeżą posiekaną bazylią i dodatkowymi listkami bazylii do dekoracji.
Wariacje i wskazówki
Aby nadać serowy charakter, posyp mozzarellą i parmezanem przed pieczeniem. Jeśli lubisz pikantne dodatki, dodaj szczyptę płatków czerwonej papryki do mieszanki pomidorowej. Osoby z ograniczeniami dietetycznymi mogą zastąpić kurczaka grubymi plasterkami bakłażana, aby uzyskać równie pyszną wersję wegetariańską.
ADVERTISEMENT
