👨🍳 Przygotowanie
👨🍳 Przygotowanie
🥣 1. Przygotuj ciasto
Rozpuść drożdże w niewielkiej ilości ciepłej wody.
Mąkę wsypać do dużej miski, dodać rozpuszczone drożdże.
Zacznij mieszać drewnianą łyżką, a następnie stopniowo dodawaj resztę wody.
Dodawaj smalec stopniowo, wyrabiając, aż ciasto go wchłonie.
Dodaj pecorino, sól i pieprz.
Zagniataj ciasto, aż będzie gładkie i równe.
Przykryć folią spożywczą i odstawić na 1 godzinę do wyrośnięcia.
🔪 2. Przygotuj nadzienie
:salami i provolone pokroić w kostkę.
Po pierwszym wyrośnięciu odłóż niewielki kawałek ciasta (ok. 30 g) do dekoracji.
Pozostałe ciasto rozwałkuj na prostokąt na posypanej mąką powierzchni (na grubość około 1 cm).
Podziel salami, provolone i resztę pecorino (dodaj więcej cicoli, jeśli chcesz).
🌀 3. Zwiń i podnieś po raz drugi Zwiń
ciasto samo w sobie tworząc kiełbaskę.
Nasmaruj formę do pączków smalcem.
Umieść rolkę w foremce, dokładnie łącząc jej końce.
Przykryj folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia na 3 godziny w osłoniętym miejscu (można wyłączyć piekarnik).
🥚 4. Udekoruj jajkami
Na powierzchni casatiello połóż 4 całe jajka (w skorupkach, surowe).
Po odłożeniu ciasta na bok, uformuj paski i ułóż je na krzyż na każdym jajku (jak dekoracyjne „klatki”).
🔥 5. Gotowanie
Rozgrzej piekarnik do 160°C (statyczna).
Piecz casatiello przez około 1 godzinę (sprawdź za pomocą długiej wykałaczki, czy ciasto jest zrumienione i upieczone w środku).
Pozostawić do całkowitego ostygnięcia przed wyjęciem z formy.
🎉 Casatiello Porady i ciekawostki
najlepiej smakuje po kilku godzinach lub nawet następnego dnia, gdy smaki się połączą.
Można przechowywać je szczelnie przykryte przez 3–4 dni.
Podobnie jak tortano, ma głębokie znaczenie symboliczne: kształt pączka przypomina koronę cierniową, a jajka się odradzają.
Czy chcesz również wersję wegetariańską lub porcję indywidualną (mini casatielli)? Mogę to dla Ciebie dostosować!
ADVERTISEMENT
