700 gr. mąki
10 gramów. soli
10 gramów. cukru
8 gramów. drożdże
20 ml. oleju
400 ml. wody
10 gramów. biały sezam
10 gramów. czarny sezam
(do sałatki)
100 gr. kapusta
2 fioletowe cebule
8 ml. octu
8 ml. sok z cytryny
20 ml. Oliwa z oliwek
10 gramów. sos balsamiczny
5 gramów. oregano
5 gramów. soli
5 gramów. pieprz czarny
30 gr. Majonez
20 gr. musztarda
5 gramów. Czosnek w proszku
Przygotowanie krok po kroku:
(Na masę)
Wymieszaj mąkę, sól, cukier i drożdże w zamykanej na zamek torbie.
Dodaj olej i wodę i połącz, delikatnie mieszając składniki, manipulując torebką, aż się połączą.
Ciasto odstawiamy na 40 minut do pierwszej fermentacji.
Po upływie tego czasu podzielić ciasto na 4 części i uformować bułki.
Przykryć ściereczką i odstawić na kolejne 20 minut, do drugiej fermentacji.
W międzyczasie zagotuj wodę w rondlu.
Na koniec drugiego pozostałego ciasta wkładamy bułki do wrzącej wody na kilka sekund i to z obu stron.
Na koniec układamy je na odpowiedniej blasze i posypujemy każdy chleb białym i czarnym sezamem.
Następnie wkładamy bezpośrednio do piekarnika nagrzanego do 180°C na około 30 minut.
W czasie gdy pieczywo się piecze my przygotujemy specjalną sałatkę.
(Przygotowanie sałatki)
Drobno posiekaj kapustę i czerwoną cebulę, włóż je do salaterki. Dodać ocet i sok z cytryny, wymieszać i odstawić.
Z drugiej strony w pojemniku wymieszaj oliwę, sos balsamiczny, oregano, sól i czarny pieprz. Dobrze mieszamy i wlewamy do sałatki, mieszamy i rezerwujemy.
Teraz w innym pojemniku kontynuujemy dressing, dodajemy majonez, musztardę i proszek czosnkowy, aby przygotować dressing. Wykorzystamy go do smarowania specjalnego chleba, zastrzegamy sobie.
Na koniec wyjmujemy domowy chleb z piekarnika i przecinamy go na środku (można go trochę przestudzić przed złożeniem).
Na koniec smarujemy pieczywo majonezem i musztardą, dodajemy też sałatkę z winegretem i co nam się najbardziej podoba, może to być ser, szynka gotowana itp.
Teraz możemy już cieszyć się tym pysznym połączeniem domowego chleba z sezamem i surówką z kapusty!
ADVERTISEMENT
