Składniki
2 funty kotletów wieprzowych
2 łyżeczki soli
2 łyżeczki czarnego pieprzu
3/4 szklanki mąki uniwersalnej
1/4 łyżeczki kminu
1/4 szklanki oleju roślinnego
1 duża cebula, posiekana
1/4 szklanki masła
1/2 łodygi selera, posiekanej
1 łyżka siekanego czosnku
4 szklanki bulionu z kurczaka
1 szklanka pół na pół
Świeża pietruszka do dekoracji
Sposób przyrządzenia
Dopraw kotlety wieprzowe 2 łyżeczkami soli i 2 łyżeczkami czarnego pieprzu.
W płytkim naczyniu wymieszaj 3/4 szklanki mąki uniwersalnej z 1/4 łyżeczki kminu.
Obtocz doprawione kotlety wieprzowe w mieszance mąki, strząsając nadmiar.
Rozgrzej 1/4 szklanki oleju roślinnego na patelni na średnio wysokim ogniu. Szybko podsmaż kotlety wieprzowe przez 30 sekund z każdej strony, aż się zrumienią.
Wyjmij kotlety wieprzowe i odstaw.
Na tej samej patelni rozpuść 1/4 szklanki masła i podsmaż 1 dużą posiekaną cebulę, aż stanie się przezroczysta.
Dodaj 1/2 posiekanej łodygi selera i 1 łyżkę posiekanego czosnku, smaż, aż będzie pachnący.
Wymieszaj z odłożoną mieszanką mąki, smaż przez 1-2 minuty.
Stopniowo wlewaj 4 szklanki bulionu z kurczaka, stale mieszając, aby uniknąć grudek.
Dodaj 1 szklankę pół na pół i dopraw pozostałą solą i pieprzem do smaku.
Umieść kotlety wieprzowe w wolnowarze i zalej je sosem.
Gotuj na małym ogniu przez 6 godzin lub na dużym przez 3 godziny, aż kotlety wieprzowe będą miękkie.
Reklama
Udekoruj świeżą pietruszką i podawaj na ryżu.
Wariacje i wskazówki
Aby uzyskać inny profil smakowy, spróbuj dodać łyżeczkę wędzonej papryki do mieszanki mąki, aby uzyskać wędzony akcent. Możesz również zastąpić kotlety wieprzowe udami z kurczaka, aby uzyskać lżejszą opcję. Jeśli wolisz gęstszy sos, wymieszaj łyżkę mąki kukurydzianej z odrobiną wody i wymieszaj z sosem w ciągu ostatnich 30 minut gotowania. Aby uzyskać odrobinę słodyczy, dodaj do sosu łyżkę miodu lub syropu klonowego.
Zasoby
Wydrukuj ten przepis
© CooktopCove O reklamach Warunki korzystania Polityka prywatności Nie sprzedawaj moich danych
ADVERTISEMENT
