Tuńczyk pasiasty: Ten mniejszy gatunek jest powszechnie nazywany „tuńczykiem jasnym”. Ma najniższą zawartość rtęci – około 0,12 ppm – co czyni go najbezpieczniejszą opcją do regularnego spożycia.
Tuńczyk żółtopłetwy: Nieco większy, tuńczyk żółtopłetwy ma wyższą zawartość rtęci (około 0,35 ppm). Choć jest jej mniej niż tuńczyka białego, należy go spożywać z umiarem.
Tuńczyk biały: Ten tuńczyk ma najwyższą zawartość rtęci, sięgającą średnio 0,50 ppm. Władze sanitarne zalecają znaczne ograniczenie jego spożycia.
Wskazówka: Jeśli na puszce nie ma informacji o rodzaju, prawdopodobnie jest to bonito. Zawsze czytaj etykietę, aby mieć pewność.
Inne błędy w jedzeniu tuńczyka, których należy unikać
Oprócz zamieszania wokół różnych rodzajów tuńczyka, istnieją trzy najczęstsze błędy popełniane przy jedzeniu tuńczyka w puszce:
Ignoruj etykiety: Jeśli zignorujesz drobny druk, możesz przegapić ważne informacje zdrowotne. Niektóre marki podają bardziej przejrzyste informacje o zawartości rtęci niż inne, dlatego warto szybko sprawdzić online.
Nadmierne spożycie: Tuńczyk jest zdrowy w umiarkowanych ilościach, ale zbyt duża jego ilość może prowadzić do gromadzenia się rtęci. Eksperci zalecają ograniczenie całkowitego spożycia owoców morza do około 227 gramów tygodniowo, szczególnie dla osób z grupy podwyższonego ryzyka.
Nie odsączaj dokładnie: Niezależnie od tego, czy tuńczyk jest w oleju, czy w wodzie, dokładne odsączenie zapobiega rozmiękczeniu potraw i pomaga ograniczyć ilość zanieczyszczeń. Użyj pokrywki lub durszlaka, aby uzyskać najlepsze rezultaty.
Tuńczyk w oleju czy tuńczyk w wodzie: który jest bezpieczniejszy?
Nie musisz całkowicie rezygnować z tuńczyka, ale wybieraj mądrze:
W ciągu dnia jedz wyłącznie tuńczyka pasiastego (jasnego).
Zawsze czytaj etykiety i wybieraj transparentne marki.
Tuńczyka można na przemian spożywać w towarzystwie innych ryb o niskiej zawartości rtęci, takich jak łosoś, sardynki, pstrąg i makrela.
Stosuj się do zaleceń dotyczących wielkości porcji, zwłaszcza w przypadku dzieci i kobiet w ciąży.
Ostatnie przemyślenia
Tuńczyk w puszce nadal jest cennym źródłem białka i niezbędnych składników odżywczych. Ale jeśli rozumiesz ryzyko związane z rtęcią – i wiesz, jak jej unikać – możesz bezpiecznie się nim delektować.
Następnym razem, gdy będziesz robić zakupy spożywcze, poświęć chwilę na przeczytanie etykiety i podejmij świadomy wybór. Twoje zdrowie jest warte dodatkowej troski.
ADVERTISEMENT
