Pancakes z jajek z jarmużem, grzybami enoki i marchewką: Smaczna, odżywcza odmiana klasycznego dania

Sposób przyrządzenia:
W dużej misce rozbij jajka, a następnie dodaj do nich mąkę i dobrze wymieszaj, aby uzyskać jednolitą masę. Jeśli chcesz, możesz dodać proszek do pieczenia, aby pancakes były bardziej puszyste.
Dodaj do jajek startą marchewkę, posiekany jarmuż oraz grzyby enoki. Dopraw solą i pieprzem według uznania. Całość dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
Na patelni rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Wylewaj porcje ciasta na patelnię, formując małe pancakes. Smaż przez 2-3 minuty z każdej strony, aż staną się złociste i chrupiące.
Po usmażeniu układaj pancakes na talerzu i podawaj na ciepło.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Te pancakes najlepiej smakują podane na ciepło, tuż po usmażeniu. Można je podać z jogurtem naturalnym, sosem sojowym lub ulubionym dressingiem.
Jeśli chcesz przechować je na później, wystudź je całkowicie, a następnie przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce przez 1-2 dni. Można je podgrzać na patelni lub w mikrofalówce.
Pancakes te można także zamrozić, a po rozmrożeniu będą smakować równie dobrze, jak świeżo przygotowane.
Warianty:
Jeśli nie masz dostępu do grzybów enoki, możesz użyć innych grzybów, np. pieczarek lub boczniaków.
Możesz dodać do ciasta także cebulę, czosnek lub inne warzywa, aby nadać pancakes jeszcze więcej smaku.
Dla wersji wegańskiej, zamiast jajek użyj mieszanki mąki z wodą lub płatków drożdżowych, które nadadzą delikatny serowy smak.
FAQ:
1. Czy mogę użyć innych warzyw?
Tak, zamiast jarmużu można użyć szpinaku lub rukoli, a marchewkę zastąpić cukinią lub papryką.

2. Jakie grzyby mogę użyć zamiast enoki?
Możesz użyć pieczarek, boczniaków lub shiitake. Grzyby enoki mają delikatną teksturę, więc warto wybierać takie, które będą się dobrze komponować z resztą składników.

3. Czy pancakes można zrobić na diecie bezglutenowej?
Tak, wystarczy użyć mąki bezglutenowej, np. mąki ryżowej, kukurydzianej lub owsianej.