Piec paprykę na blasze wyłożonej folią przez około 20 minut, aż na skórce pojawią się bąbelki, a w niektórych miejscach będzie czarna. Od czasu do czasu obracaj, żeby się za bardzo nie przypaliły.
Wyjmij i przykryj wilgotną ściereczką lub włóż do dużych torebek do zamrażania i pozostaw do ostygnięcia. W rezultacie skórka w końcu odchodzi od miąższu i można ją bardzo dobrze oderwać. Obraną paprykę pokroić wzdłuż w paski, usunąć nasiona i słupki.
Ułóż warstwę pasków w natłuszczonym naczyniu, posmaruj wyciśniętym czosnkiem, solą i pieprzem i skrop odrobiną najlepszej jakości oliwy z oliwek. Następnie nałóż drugą warstwę i postępuj w ten sam sposób. Na koniec wierzchnią warstwę pasków papryki należy lekko posmarować olejem.
Przykryć i pozostawić do zaparzenia w lodówce na noc.
Podawać na zimno jako przystawkę warzywną, bardzo dobrze komponuje się z bagietką, którą zanurzamy w pikantno-owocowym oleju. Świetnie pasuje do niego świeże Beaujolais.
Danie jest bardzo proste w przygotowaniu i można je przechowywać w lodówce przez kilka dni.
ADVERTISEMENT
