paryski

Parisian to rustykalna pizza typowa dla kuchni Kampanii, złożona z miękkiego ciasta na pizzę, takiego jak na pizzę Margherita, wierzchniej warstwy pachnącego ciasta francuskiego oraz smacznego i ciągliwego nadzienia z przecieru pomidorowego, szynki pokrojonej w cienkie plasterki ​gotowana szynka i wędzona provola. Tej rozkoszy nie można przegapić w witrynach restauracji na wynos i neapolitańskich barów.

Wynaleziony w rożnie w Afragoli w latach siedemdziesiątych, podobno przepis ten ma znacznie starsze korzenie, przyrządzony po raz pierwszy na cześć Marii Karoliny z Habsburgów-Lotaryngii, władczyni Królestwa Obojga Sycylii; stąd nazwa „parigina”, wywodząca się z dialektu neapolitańskiego p”a riggina, oznaczająca „dla królowej”.

Istnieje wiele odmian tego przepisu. Są tacy, którzy całkowicie rezygnują z pomidora, tacy, którzy zamiast puree wykorzystują rozdrobnione, obrane pomidory i tacy, którzy przygotowują go z mortadelą zamiast gotowanej szynki lub z dodatkiem pieczonej papryki i grillowanych bakłażanów.

Złota na zewnątrz, miękka na spodzie i rozpływająca się w sercu, paryska pizza to wspaniały klasyk neapolitańskiego street foodu, który możesz odtworzyć w domu, korzystając z porad naszego Elpidio. Rezultatem będzie naprawdę chrupiący i rozpływający się przysmak, idealny do spożycia jako przekąska lub przystawka zaspokajająca głód. Można je również spożywać jako samodzielne danie na szybki rodzinny obiad.

Wypróbuj inne typowe przepisy z tradycji Kampanii, takie jak kanapki neapolitańskie, montanare i omlety z makaronem.

Inne przepisy na pyszną pizzę:

• Pizza na patelni
• Patelnia do pizzy
• Roman Pinsa
• Rolowana pizza
• Płytka Palermo

Składniki