Jak przygotować Piadinę Romagnolę
Krok 1:
W misce wymieszaj mąkę ze smalcem, solą i szczyptą sody oczyszczonej. Wlać wodę i zacząć mieszać.
Krok 2:
Gdy masa nabierze już kształtu, wyrabiaj długo rękami na stolnicy, aż uzyskasz gładkie i jednorodne ciasto.
Krok 3:
Przykryj ciasto czystą bawełnianą ściereczką i pozostaw w temperaturze pokojowej na około 10 minut.
Krok 4:
Podziel ciasto na 8 kawałków o tej samej wadze i kształcie co kulki, obracając je na powierzchni roboczej. Przykryj je ściereczką i odstaw na około 30 minut.
Krok 5:
Rozwałkuj kulki wałkiem cienką warstwą, tak aby uzyskać krążki o średnicy około 24 cm i grubości 2-3 mm.
Krok 6:
Rozgrzej na płycie kuchennej patelnię z powłoką nieprzywierającą o średnicy 26 cm. Gdy będzie gorąca, umieść piadinę na patelni.
Krok 7:
Piecz chleb przez 2-3 minuty, następnie przewróć go szpatułką i kontynuuj smażenie, aż lekko się zrumieni.
Krok 8:
Kontynuuj tę czynność, aż skończy się ciasto, układając gotowe wrapy na talerzu. Udekoruj według uznania wędlinami, serami lub słodkimi kremami.
Zalecenia
Piadina jest niezwykle wszechstronna: możesz ją spersonalizować za pomocą różnych dodatków, takich jak prosciutto, rukola i squacquerone, lub spróbować słodkich połączeń z kremami do smarowania.
Jeśli spodobał Ci się ten przepis, wypróbuj także:
- Piadina z mąką z ciecierzycy
- Ukończ Piadinę
- Rukiew wodna z Romanii
- Crescia sfogliata
Ciesz się jedzeniem!
ADVERTISEMENT
