Dorastałem, jedząc wołowinę strogonow i zawsze to uwielbiałem. Połączenie jedwabistego makaronu jajecznego, kremowego sosu i ziemistego bogactwa było idealne na mroźne zimowe noce. Wersja mojej mamy łączyła dobrze ugotowaną pieczeń duszoną, kremową zupę grzybową i mieszankę suszonej zupy cebulowej, aby uzyskać kremową konsystencję i ziemisty smak. Moja wersja jest bardziej dekadencka, ale równie łatwa w przygotowaniu, jak ta, na której dorastałam.
Dostosowując klasykę, chciałem zachować podstawowe składniki – makaron jajeczny, kwaśną śmietanę i wołowinę – ale zamiast zacząć od pieczeni duszonej, zdecydowałem się na mocniejszą konsystencję mielonej wołowiny. Zastąpiłam mieszankę zupy cebulowej posiekaną szalotką, dodałam świeże grzyby cremini i odrobinę brandy. Dodałam także szczyptę świeżych ziół, które dodają koloru i równoważą bogactwo potrawy.
Stroganoff z mieloną wołowiną wolnowarową
Składniki:
- 1 szalotka, pokrojona w cienkie plasterki
- 2 funty mielonej wołowiny
- 8 uncji grzybów cremini, pokrojonych w plasterki
- 1 łyżka sosu Worcestershire
- 1 łyżka brandy (opcjonalnie)
- 1/4 szklanki bulionu wołowego
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki pieprzu
- 1 szklanka kwaśnej śmietany
- 1 łyżka posiekanej świeżej natki pietruszki
- 1 łyżka posiekanego świeżego koperku
- 1 opakowanie makaronu jajecznego
- 2 łyżki masła
Trasa:
Kontynuuj na następnej stronie
ADVERTISEMENT
