1. Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F) i lekko natłuść naczynie do pieczenia o wymiarach 23×33 cm. 2. Dopraw kotlety wieprzowe oliwą z oliwek, czosnkiem w proszku, tymiankiem, papryką, solą i pieprzem. Na patelni na średnim ogniu podsmaż każdy kotlet przez około 2 minuty z każdej strony, a następnie ułóż je w naczyniu do pieczenia.
3. Rozrzuć marchewki, szparagi, groszek cukrowy i cebulę wokół i między kotletami wieprzowymi.
4. Zalej warzywa i kotlety bulionem z kurczaka.
5. Posyp równomiernie startym serem na wierzchu zapiekanki.
6. Przykryj folią aluminiową i piecz przez 20 minut. Następnie zdejmij folię i piecz przez kolejne 10 minut lub do momentu, aż ser się rozpuści i zacznie bulgotać, a wieprzowina osiągnie temperaturę wewnętrzną 145°F (63°C).
7. Odstaw na kilka minut przed podaniem. W razie potrzeby udekoruj świeżą pietruszką.
Wariacje i wskazówki
– Możesz swobodnie zamieniać lub dodawać dowolne warzywa wiosenne, które masz pod ręką! Cukinia, zielona fasolka lub papryka będą pyszne.
– Aby uzyskać wyjątkowo serową zapiekankę, wymieszaj trochę parmezanu z mozzarellą.
– Czy w domu jest wybredny w jedzeniu? Po prostu odłóż ugotowane kotlety wieprzowe przed dodaniem warzyw i sera, aby mogli cieszyć się prostą, bezproblemową kolacją.
– Resztki dobrze przechowują się w lodówce, dzięki czemu następnego dnia będą smacznym lunchem — wystarczy podgrzać w mikrofalówce lub piekarniku.
Zbierz wszystkich i podziel się posiłkiem, który wywoła uśmiech na ich twarzach i sprawi, że poproszą o dokładkę. Ciesz się smakami sezonu dzięki tej ciepłej, serowej i po prostu zachwycającej zapiekance.
ADVERTISEMENT
