Przygotowanie warzyw : Cebulę, marchewkę, seler i czosnek drobno posiekać.
Smażenie : W dużym rondlu rozgrzej oliwę z oliwek extra vergine i smaż warzywa na średnim ogniu, aż zmiękną.
Dodawanie białka : Dodaj ugotowaną soczewicę lub dobrze odsączony granulowany sojowy sos i wymieszaj do smaku. Jeśli używasz czerwonego wina, dodaj wino i pozwól mu odparować.
Sos : Wlać przecier pomidorowy i dodać koncentrat pomidorowy. Dobrze wymieszaj.
Dodatki smakowe : Dodaj liść laurowy i zioła. Doprawić solą i pieprzem.
Powolne gotowanie : Przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez co najmniej 45 minut, od czasu do czasu mieszając.
Wykończenie : Wyjmij liść laurowy i użyj ragout do przyprawienia makaronu lub innych potraw.
Rada
Aby uzyskać bardziej rustykalną konsystencję, możesz dodać posiekane pieczarki lub posiekane orzechy włoskie.
Jeśli wolisz mocniejszy smak, dodaj szczyptę papryczki chili lub wędzonej papryki.
ADVERTISEMENT
