Namocz daktyle:
W dużej misce połącz posiekane daktyle, sodę oczyszczoną, gorącą kawę i oliwę z oliwek. Dobrze wymieszaj i odstaw do namoczenia na 15 minut.
Rozgrzej piekarnik:
rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Lekko nasmaruj 1-funtową formę do pieczenia olejem lub masłem wegańskim, a następnie wyłóż ją paskiem papieru pergaminowego, pozostawiając zwis po bokach.
Wymieszaj mokre składniki:
Do miski z namoczonymi daktylami dodaj ciemny cukier muscovado, jogurt i ekstrakt waniliowy. Ubijaj, aż dobrze się połączą.
Wymieszaj suche składniki:
W osobnej misce wymieszaj mąkę uniwersalną, proszek do pieczenia, sól morską i posiekane orzechy włoskie.
Przygotuj ciasto:
Delikatnie połącz suche składniki z mokrymi za pomocą szpatułki. Mieszaj, aż masa będzie gładka, upewniając się, że nie ma kieszeni z mąki, ale unikając nadmiernego mieszania.
Złożyć ciasto:
Wlać mieszaninę do wcześniej przygotowanej formy, wyrównując powierzchnię szpatułką lub nożem. Jeśli chcesz, możesz udekorować wierzch całymi orzechami włoskimi.
Upiecz ciasto:
blaszkę do pieczenia lub aluminiową blachę do pieczenia (pomoże to równomiernie upiec ciasto). Piec przez 45-55 minut lub do momentu, aż wierzch będzie złoty. Sprawdź, czy ciasto jest gotowe po 45 minutach, wbijając wykałaczkę; powinno wyjść czyste lub z odrobiną okruszków.
Ostudzić ciasto:
Pozostaw ciasto do ostygnięcia w formie na około 10 minut, a następnie przenieś je na metalową kratkę, aby całkowicie ostygło.
Ochrona:
Wszystkie resztki zawiń szczelnie w folię plastikową lub aluminiową lub przechowuj w hermetycznym pojemniku. Ciasto można przechowywać w temperaturze pokojowej do 5 dni lub w lodówce do 7 dni. Aby zamrozić, pokrój ciasto i oddziel kawałki papierem do pieczenia. Szczelnie zawiń lub umieść w szczelnym pojemniku i przechowuj w zamrażarce do 1 miesiąca. Przed podaniem rozmrozić w temperaturze pokojowej na kilka godzin.
ciąg dalszy na następnej stronie
Aby kontynuować czytanie, kliknij przycisk Dalej poniżej
ADVERTISEMENT
