Namocz daktyle:
W dużej misce połącz posiekane daktyle, sodę oczyszczoną, gorącą kawę i oliwę z oliwek. Dobrze wymieszaj i odstaw do namoczenia na 15 minut.
Rozgrzej piekarnik:
Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Lekko nasmaruj 1-funtową formę do pieczenia olejem lub masłem wegańskim, a następnie wyłóż ją paskiem papieru pergaminowego, pozostawiając zwis po bokach.
Wymieszaj mokre składniki:
do miski z namoczonymi daktylami dodaj ciemny cukier muscovado, jogurt i ekstrakt waniliowy. Ubijaj, aż dobrze się połączą.
Wymieszaj suche składniki:
W osobnej misce wymieszaj mąkę uniwersalną, proszek do pieczenia, sól morską i posiekane orzechy włoskie.
Przygotowanie ciasta:
Delikatnie łączymy suche składniki z mokrymi za pomocą szpatułki. Mieszaj, aż masa będzie gładka, upewniając się, że nie ma kieszeni z mąki, ale unikając nadmiernego mieszania.
Zagniatamy ciasto:
wlewamy ciasto do wcześniej przygotowanej formy, wyrównując powierzchnię szpatułką lub nożem. Jeśli chcesz, możesz udekorować wierzch całymi orzechami włoskimi.
Upiecz ciasto:
Połóż formę na blasze do pieczenia lub aluminiowej blasze do pieczenia (pomoże to równomiernie upiec ciasto). Piec przez 45-55 minut lub do momentu, aż wierzch będzie złoty. Sprawdź, czy ciasto jest gotowe po 45 minutach, wbijając wykałaczkę; powinno wyjść czyste lub z odrobiną okruszków.
Ochłodzenie ciasta:
Pozostaw ciasto do ostygnięcia na blasze przez około 10 minut, a następnie przenieś je na metalową kratkę, aby całkowicie ostygło.
Przechowywanie:
Wszystkie resztki owinąć szczelnie folią plastikową lub aluminiową lub przechowywać w hermetycznym pojemniku. Ciasto można przechowywać w temperaturze pokojowej do 5 dni lub w lodówce do 7 dni. Aby zamrozić, pokrój ciasto i oddziel kawałki papierem do pieczenia. Szczelnie zawiń lub umieść w szczelnym pojemniku i przechowuj w zamrażarce do 1 miesiąca. Rozmrażaj w temperaturze pokojowej przez kilka godzin przed podaniem.
Kontynuuj na następnej stronie
ADVERTISEMENT
