Przepis na Madeleine: niesamowity

Przygotuj foremki: Lekko natłuść foremki do madeleine (lub użyj foremek silikonowych, które nie wymagają natłuszczania). Piekarnik rozgrzej do 180°C.

Ubicie jajek z cukrem: W misce ubij jajka z cukrem, aż masa stanie się jasna i puszysta (około 5 minut). Dodaj ekstrakt waniliowy i startą skórkę z cytryny, jeśli używasz, i delikatnie wymieszaj.

Dodanie suchych składników: W osobnej misce przesiej mąkę, proszek do pieczenia i sól. Delikatnie wmieszaj suche składniki do masy jajecznej, starając się nie zniszczyć puszystości.

Dodanie masła: Wlej roztopione i ostudzone masło do masy i delikatnie wymieszaj, aż składniki się połączą. Przykryj miskę i wstaw do lodówki na około 30 minut (dzięki temu madeleine będą miały charakterystyczne „brzuszki”).

Pieczenie: Wlej łyżkę ciasta do każdej foremki i piecz przez 10-12 minut, aż ciasteczka będą złociste i lekko wyrośnięte. Brzegi powinny być lekko zrumienione.

Chłodzenie i podanie: Po upieczeniu wyjmij madeleine z foremek i ostudź na kratce. Przed podaniem można je oprószyć cukrem pudrem.

Te maślane i miękkie madeleine są naprawdę wyjątkowe i idealnie pasują do filiżanki herbaty lub kawy!