Nadzienie śmietankowe
Przygotować śmietanę:
Żółtka ubić z 1/4 szklanki cukru w rondlu, aż składniki się dobrze połączą.
Dodaj esencję waniliową, mleko i skrobię kukurydzianą i mieszaj, aż masa będzie gładka.
Gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż mieszanina zgęstnieje.
Przykryj krem folią spożywczą. Upewnij się, że folia dotyka powierzchni, aby zapobiec tworzeniu się kożucha. Odłóż ciasto na bok i pozwól mu ostygnąć do temperatury pokojowej. Przygotuj
ciasto na ciasto
z białek:
W dużej misce ubijaj 2 białka, aż utworzą się sztywne szczyty. Odłożyć na bok.
Wymieszaj mokre składniki:
W drugiej misce wymieszaj 2 całe jajka ze szczyptą soli.
Dodać 1/2 szklanki mleka, startą skórkę z cytryny i sok z cytryny. Dobrze wymieszaj.
Wymieszaj suche składniki:
W osobnej misce przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia.
Przygotowanie jabłek:
Obierz jabłka, wydrąż gniazda nasienne i pokrój je na małe kawałki.
Wymieszaj składniki:
Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrej mieszanki i mieszaj, aż dobrze się połączą.
Delikatnie dodaj ubite białka.
Włóż pokrojone jabłka.
Przygotuj formę do pieczenia:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (356°F).
Formę do pieczenia o wysokości 25 cm natłuszczamy i wykładamy zwilżonym papierem do pieczenia, aby lepiej dopasowywał się do kształtu.
Złożenie ciasta:
Do przygotowanej formy wlać połowę ciasta.
Na ciasto wylewamy spiralnie schłodzoną śmietanę.
Na krem wylać resztę ciasta.
Pieczenie ciasta:
Piec w nagrzanym piekarniku przez 45-50 minut lub do momentu, aż wykałaczka wbita w środek będzie sucha.
Dekoracja
Dekorowanie ciasta:
Pozostawić ciasto do całkowitego ostygnięcia.
Posyp cukrem pudrem, aby uzyskać teksturę vintage (opcjonalnie).
Propozycje serwowania
Ciasto podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
Ciesz się pełnią wrażeń przy filiżance herbaty lub kawy.
ADVERTISEMENT
