Tarta bananowa: przepis na prosty i pyszny deser
składniki
Na ciasto
Mąka 00 200 gr
Masło 100 gr
Cukier puder 55 gr
żółtka 1 jajko
1 cytryna 1 Wyprzedaż 1szczypta
do farszu
Mleko pełne 450 ml
Bardzo świeże żółtka 5
Cukier 150 gr
Mąka 00 30 gr skrobi
20 gr Ekstrakt waniliowy
1 łyżeczka masła
25 gr Banan
2n Cytryna
1 Cukier puder
1 łyżka Bita śmietana już słodzona
200 ml Na wykończenie Banana
1 Bita śmietana q.b.
Tarta bananowa to prosty i pyszny deser , idealny do podania na koniec posiłku na rodzinny obiad lub kolację z przyjaciółmi. Jest to skorupka pachnącego kruchego ciasta, która zawiera w środku kremowe i otulające nadzienie. Wreszcie, bardzo cienka warstwa bitej śmietany i dużo pokrojonych bananów sprawiają, że jest bardzo elegancki i wyrafinowany.
Aby przynieść go na stół, wystarczy zrobić klasyczne kruche ciasto, które po rozwałkowaniu i przeniesieniu do formy do tarty gotuje się na ślepo ; Wyjęty z piekarnika i pozostawiony do ostygnięcia jest gotowy do nadzienia delikatnym budyniem, wzbogacony dużą ilością plasterków banana. W tym momencie powierzchnię pokrywa się cienką warstwą bitej śmietany, a tartę pozostawia się do lodówki na około 3 godziny.
Po czasie odpoczynku powierzchnia jest ozdobiona większą ilością pokrojonych bananów i wieloma kępkami śmietany, co zapewnia wykwintny i scenograficzny efekt. Doskonały do delektowania się jako deser, ale także jako przekąska , wraz z filiżanką gorącego naparu, podbije młodych i starszych ze względu na swój egzotyczny smak oraz jednocześnie chrupiącą i rozpływającą się konsystencję.
Jeśli chcesz, możesz dodać krople czekolady do zimnej śmietany lub zastąpić ją dżemem bananowym : kupić gotowe lub zrobić w domu z naszym prostym przepisem.
Dowiedz się, jak przygotować tartę bananową zgodnie z procedurą i poradami krok po kroku. Spróbuj także Karmelizowane Banany i Ciasto Jogurtowe Bananowe .
Jak przygotować tartę bananową
Krok 1
Na ciasto: połącz cukier z masłem, pokrój na kawałki 1.
Krok 2
Amalgamat, miażdżąc wszystko widelcem2.
Krok 3 Gdy masło i cukier zamienią się w krem, dodaj jajka3 i dobrze wymieszaj.
Krok 4
Perfumuj startą skórką z cytryny4i dodaj szczyptę soli.
Krok 5
Wymieszaj po trochu mąkę przesianą proszkiem do pieczenia i dodaj ją do mieszanki; Następnie dość szybko ugniataj rękami5.
Krok 6
Zatrzymaj się, gdy uzyskasz gładką i jednorodną cegłę6. Zawiń w folię spożywczą i odstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
Krok 7
Po upływie czasu odpoczynku rozwałkuj ciasto na grubość 1/2 centymetra7.
Etap 8
Owiń ciasto wokół wałka do ciasta i wyłóż nim tortownicę o średnicy 20 cm, nasmarowaną tłuszczem i posypaną mąką8.
Krok 9
Po zamocowaniu podstawy tarty przytnij krawędzie małym nożem9.
Krok 10
Nakłuj spód zębami widelca10i wstaw do lodówki na 20 minut.
Krok 11
Przykryj ciasto pergaminem i napełnij ryżem11lub suszonymi roślinami strączkowymi lub specjalnymi ciężarkami do ciasta. Piec w piekarniku nagrzanym do 175°C przez 15 minut.
Krok 12
Następnie wyjmij go z piekarnika, wyjmij pergamin i ryż,12 i kontynuuj gotowanie na złoty kolor przez kolejne 15 minut.
Krok 13
Po ugotowaniu wyjmij skorupkę ciasta, zdejmij pierścień13i pozwól mu całkowicie ostygnąć.
Krok 14 Aby przygotować krem, dodaj cukier do żółtek14
.
Krok 15 Ubij żółtka z cukrem, aż uzyskasz spienioną masę15
.
Krok 16
Dodaj przesianą mąkę i skrobię16.
Krok 17 Wymieszaj mąkę17
.
Krok 18
Wlej mleko do rondla z wanilią18i prawie zagotuj.
Krok 19
Wlej masę jajeczną do mleka19i natychmiast postaw rondel z powrotem na ogniu.
Krok 20
Po kilku sekundach utworzą się bąbelki20.
Krok 21 Obróć szybko ręczną trzepaczką i zdejmij z ognia21
. Na koniec będziesz musiał uzyskać gęsty krem.
Krok 22 Wlej śmietanę do miski i dodaj masło22
. Mieszaj, aż masło całkowicie się rozpuści; Przykryj folią spożywczą i pozostaw do ostygnięcia.
Krok 23
Teraz pokrój dwa banany w krążki24.
Krok 24
Umieść plasterki banana w misce i wymieszaj je z cukrem pudrem i cytryną25.
Krok 25
Dodaj plasterki banana do zimnej śmietany i dobrze wymieszaj26.
Krok 26
Napełnij skorupkę ciasta kremem bananowym27.
Krok 27
Przykryj powierzchnię ciasta warstwą bitej śmietany28; Owiń folią spożywczą i odstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny.
Krok 28
Przed podaniem uzupełnij plasterkami banana29.
Krok 29
Udekoruj kępkami kremu30.
Krok 30
Tarta bananowa jest gotowa do podania31.
Rada
Udekoruj powierzchnię plasterkami bananów tuż przed podaniem ciasta, ponieważ banan to owoc, który szybko czernieje . Przed umieszczeniem ich na powierzchni można posypać odrobiną cytryny lub po ułożeniu na cieście przykryć galaretką jak tarty owocowe.
Jeśli wolisz, możesz pominąć warstwę kremu i wypełnić ciasto tylko kremem bananowym.
Jeśli masz do dyspozycji mikser stojący, wymieszaj składniki na kruche ciasto w tej samej kolejności, co ręcznie, za pomocą haczyka do liści .
przechowywanie
Tartę bananową można przechowywać w lodówce, w specjalnym hermetycznym pojemniku, przez jeden dzień .
ADVERTISEMENT
