– 4 piersi kurczaka bez kości i skóry
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 1 łyżeczka soli
– 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
– 1 1/2 łyżeczki chili w proszku
– 1 łyżeczka czosnku w proszku
– 1/2 łyżeczki cebuli w proszku
– 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
– 1 duża czerwona papryka, pokrojona w plasterki
– 1 duża żółta papryka, pokrojona w plasterki
– 1 szklanka startego sera Monterrey Jack
– 1/4 szklanki świeżej kolendry, posiekanej (opcjonalnie)
– 1 papryczka jalapeño, pokrojona w cienkie plasterki (opcjonalnie dla dodatkowej ostrości)
– 1 łyżka soku z limonki
Sposób przygotowania
1. Rozgrzej piekarnik do 375°F (190°C) i delikatnie natłuść naczynie do pieczenia o wymiarach 9×13 cali odrobiną oliwy z oliwek. 2. Dopraw piersi kurczaka solą, pieprzem, chili w proszku, czosnkiem w proszku, cebulą w proszku i wędzoną papryką. Upewnij się, że są dobrze pokryte, aby uzyskać maksymalny smak.
3. Rozgrzej pozostałą oliwę z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj kurczaka i smaż każdą stronę, aż będzie złoty, około 3-4 minuty z każdej strony. To zatrzyma soki!
4. Wyjmij kurczaka i umieść go w natłuszczonym naczyniu do pieczenia. Otocz kurczaka pokrojonymi paprykami i polej resztką oleju z patelni.
5. Posyp równomiernie startym serem Monterey Jack kurczaka i paprykę, a jeśli masz ochotę na więcej ostrości, dodaj pokrojone jalapeño na wierzch.
6. Piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 25 minut lub do momentu, aż kurczak będzie upieczony i nie będzie już różowy w środku. Gdy ser będzie złoty i bulgoczący, ty też będziesz złoty! 7. Na koniec wyciśnij świeży sok z limonki na pieczeń i udekoruj posiekaną kolendrą, aby uzyskać powiew świeżości.
Wariacje i wskazówki
– Aby uzyskać mniej pikantną wersję, możesz pominąć proszek chili i papryczkę jalapeño. Wędzony smak papryki nadal nada potrawie wspaniały smak.
– Jeśli masz wybrednych smakoszy, którzy nie przepadają za papryką, rozważ zastąpienie jej mniej wyrazistym warzywem, takim jak cukinia lub pieczarki.
– To pieczenie można również pokroić na kawałki i zawinąć w ciepłą tortillę, aby następnego dnia przygotować serową zapiekankę z kurczakiem – oczywiście, jeśli zostaną Ci resztki!
– Pamiętaj, że najlepszym przyjacielem kurczaka jest termometr do mięsa, aby upewnić się, że jest on odpowiednio upieczony, bezpieczny do spożycia i nadal soczysty – dąż do 165°F (74°C) w środku.
Kiedy gotowanie ma na celu zjednoczenie rodziny, takie aromatyczne dania nie tylko wypełniają kuchnię aromatami, ale także serce ciepłem. Smacznego i oby ta pikantna zapiekanka z kurczakiem i papryką Monterey Jack stała się nowym ulubionym daniem w Twoim domu!
ADVERTISEMENT
