Świeża pietruszka, posiekana (opcjonalnie, do dekoracji)
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 375°F (190°C).
Dopraw kotlety wieprzowe solą, czarnym pieprzem, czosnkiem w proszku i cebulą w proszku.
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Podsmaż kotlety wieprzowe przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż będą miały ładną złotą skórkę. Wyjmij i odstaw. Na tej samej patelni rozpuść masło. Smaż cebulę, aż będzie miękka i przezroczysta, około 5 minut.
Posyp cebulę mąką i mieszaj nieprzerwanie, aż mąka lekko się zrumieni i dobrze połączy, około 2 minut.
Powoli wlewaj mleko i bulion z kurczaka, upewniając się, że nie ma grudek. Kontynuuj ubijanie, aż sos zgęstnieje, około 5 minut.
Dodaj suszony tymianek, paprykę i 1 szklankę startego sera cheddar. Mieszaj, aż ser całkowicie się rozpuści, a sos będzie gładki. Zdejmij z ognia.
Nasmaruj tłuszczem duże naczynie do pieczenia. Na dnie ułóż połowę pokrojonych ziemniaków, lekko na siebie nachodząc. Wlej połowę sosu serowego na ziemniaki.
Na ziemniaki ułóż zrumienione kotlety wieprzowe. Następnie ułóż pozostałe ziemniaki na kotletach wieprzowych.
Wlej pozostały sos serowy na górną warstwę ziemniaków. Posyp pozostałą 1 szklanką startego sera cheddar na wierzchu.
Przykryj naczynie do pieczenia folią aluminiową i piecz przez 45 minut.
Zdejmij folię i piecz przez kolejne 15 minut lub do momentu, aż ziemniaki będą miękkie, a wierzch będzie złoty i bulgoczący.
Pozostaw zapiekankę na 10 minut przed podaniem. Udekoruj świeżą pietruszką, jeśli chcesz.
Wariacje i wskazówki
Aby uzyskać odmianę, możesz dodać warstwę smażonych pieczarek między kotletami wieprzowymi a ziemniakami, aby uzyskać ziemisty smak. Jeśli wolisz ostrzejszy smak, dodaj szczyptę płatków czerwonej papryki do sosu serowego. Osoby szukające wersji o niższej kaloryczności mogą użyć słodkich ziemniaków zamiast zwykłych ziemniaków, ponieważ oferują one inną konsystencję i naturalną słodycz. Na koniec, aby uzyskać jeszcze bogatsze danie, rozważ dodanie warstwy smażonych kawałków boczku na wierzchu zapiekanki przed pieczeniem.
ADVERTISEMENT
