quesadillas

1-Przygotowywanie quesadilli zaczynamy od ciasta na tortillę. Do miski wsyp mąkę kukurydzianą i mąkę 00, dodaj sól i wymieszaj rękoma.

2-Dodaj wodę i kontynuuj mieszanie.

3-Zakończ wyrabianie ciasta na stolnicy, następnie przykryj je folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia.
4-W międzyczasie zajmijmy się farszem: do miski włóż pokrojoną w paski pierś z kurczaka i dodaj posiekaną szynkę.

5-Dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę i bułkę tartą.

6-Wsypujemy również starty ser i zecieramy w środku skórkę z cytryny.

7-Doprawiamy rozmarynem i doprawiamy solą i oliwą.
8- Wszystko mieszamy rękami i następnie kładziemy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku z termoobiegiem w temperaturze 180°C przez 20 minut.

9-W międzyczasie rozwałkuj tortille. Z ciasta tworzymy bochenek, który następnie dzielimy na 4 części, tworząc 4 kulki.

10-Rozwijamy pierwszą kulkę rękami, a następnie rozwałkowujemy ją wałkiem do ciasta.

11-W międzyczasie podgrzej na kuchence patelnię z piadyną. Następnie gotujemy pierwszą tortillę, po kilku minutach przewracając ją szczypcami. Następnie wyłóżmy je na talerz i z reszty ciasta kontynuujmy przygotowywanie pozostałych tortilli.

12-Zacznijmy składać quesadillas, umieszczając najpierw w tortillach starty ser Fontina.

13-Dodajemy również kurczaka z papryką i szynką i składamy na pół. Czynność powtarzamy, aż wszystkie cztery quesadille zostaną upieczone.

14-Nasze pyszne danie meksykańskie jest gotowe. Cieszmy się tym miło i parno!