1. W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier puder, przyprawy, sól, drożdże i skórkę z cytryny.
2. W rondlu wymieszaj masło, a w osobnym rondlu podgrzej mleko. Do suchych składników dodać masło i połowę gorącego mleka.
3. Dodaj jajko i ugniataj, aż powstanie ciasto.
4. Stopniowo dolewaj resztę mleka i ugniataj, aż uzyskasz miękkie i elastyczne ciasto.
5. Ciasto wyłożyć na blat posypany mąką i zagnieść ręcznie.
6. Dodać rodzynki i kandyzowane owoce i lekko zagniatać ciasto w robocie kuchennym przez 10 minut.
7. Z ciasta uformuj kulę i włóż do miski lekko naoliwionej. Przykryj i odstaw na około 1,5 godziny, aż podwoi objętość.
8. Ciasto wyłożyć na posypaną mąką stolnicę i podzielić na 12 kulek. Kulki układamy razem na blasze i lekko spłaszczamy.
9. Przykryj blachę do pieczenia folią i odstaw na 40 do 60 minut.
10. Do miski wsypać mąkę, zalać 100ml wody i wymieszać do uzyskania ciasta. Włóż mieszaninę do rękawa cukierniczego i zrób krzyżyk na każdym bochenku.
11. Piecz gorące bułeczki krzyżowe, aż lekko się zarumienią, około 15 do 20 minut. Pozostaw bułki drożdżowe do ostygnięcia na metalowej kratce.
ADVERTISEMENT
